Malzemeler

2 bağ pazı

250 gr kıyma

1 su bardağı bulgur

1 büyük boy soğan

1/2 maydanoz

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

pul biber, karabiber, tuz

Üzeri için;

1 bardak su

1 tatlı kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Pazıları yıkayın ve kalın damarlarıyla birlikte saplarını kesin. kaynayan suya azar azar bastırıp çıkartıp, soğuk sudan geçirin ve süzülmeye bırakın. Bulguru güzelce yıkayarak süzün. Ardından Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleştirin sonra kıymayı atıp 1-2 defa çevirip ocağın altını kapatın ardından salça, baharatlar, kıyılmış maydanoz, bulguru ekleyip karıştırın. Pazıları isteğe bağlı iri veya ince şekilde sarın (büyük yaprakları ikiye bölüp sarın). Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvı yağ, salça ve kaynattığımız sudan 1 su bardağı ilave ederek bir kasede karıştırıp dökün (az gelirse pişerken bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz) kısık ateşte 20-30 dk pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirip sarımsaklı yoğurtla servise sunun. Afiyet olsun…