200 gr lor peyniri

200 gr süzme yoğurt

5 adet kırmızı biber

yarım bağ dereotu

1 çay kaşığı pul biber, tuz

kızartmak için;

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı un

sıvı yağ

Hazırlanışı

Kırmızı biberleri 200 derecelik fırında közleyin. Közlenen biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin ardından derin bir kapta lor peynirini, süzme yoğurdu, 1 çay kaşığı tuzu, ince ince doğranmış dere otunu ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın ve iç harcını közlenmiş biberlerin içerisine doldurun. Dolan kırmızı biberler önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet Olsun…

The post Çüşka Böreği (Boşnak yöresi) first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

meler:

Bir bağ karalahana,

bir adet büyük kuru soğan,

250 g  kıyma,

bir su bardağı pirinç,

bir kaşık dolusu domates salçası,

maydanoz,

bir tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber

sıvı yağ.

Yapılışı:

Karalahana yaprakları on dakika kaynatılır. Bu sırada soğan ve maydanoz ince ince doğranır, yıkanmış pirinç, kıyma,salça, baharatlar ve iki kaşık sıvı yağ eklenerek harç iyice karıştırılır. Süzdürülen yapraklar ortadan ikiye ayrılır. Hazırlanan yaprakların her birine yarım kaşık harç konularak sarılır. Tencereye sarmaların üzerini geçmeyecek kadar kaynar su eklenir, üzerine dört kaşık sıvı yağ gezdirilir, iki üç tatlı kaşığı salça koyulur ve tuz gezdirilerek üzerine bir tabak kapatıp pişirilir.

The post Karalahana Sarması first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

Malzemeler

300 gr tavuk ciğeri

1,5 su bardağı pirinç

60 gr tereyağ

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı karabiber

yarım çay kaşığı pul biber

2 çay kaşığı tuz

5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Tavuk ciğerini temizleyip yıkayıp süzün ardından küçük küp küp doğrayın. Orta boy tencerede sıvıyağı ve tereyağı eritip küp küp doğranmış ciğeri yağda kavurun üzerine sıcak su ekleyin. Su kaynadığında yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin, pirinçler pişince içine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocağın kapatın. Diğer taraftan küçük bir tavada sıvıyağ ile pul biber sosunu hazırlayıp ciğer çorbasının üzerine gezdirin. Afiyet Olsun..

The post Ciğer Çorbası (Göçmen Usulü) first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

Malzemeler

3 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

2 su bardağı sıcak su

1 kase kaşar peyniri

bir çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Tereyağ eritilir, üç kaşık mısır unu eklenerek beş dakika kadar kavrulur. İki bardak su eklenir, kaynayıp muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır. Bir çay kaşığı tuz eklenir. İster rendelenmiş kaşar ister ince ince kesilmiş kaşar peynirini kumağın üzerine eşit bir şekilde yerleştirilir 10-15 dk kısık ateşte tereyağı üzerine çıkana kadar ve kaşar peyniri eriyene kadar pişirilir. Afiyet Olsun…

The post Kuymak Tarifi first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

1,5 kilo hamsi.

3 su bardagi pirinc.

4 bas kuru sogan.

1 su bardagi kuru uzum.

Yarim demet maydonoz.

Bir tatli kasigi tarcin.

Bir tatli kasigi sumak.

Bir corba kasigi nane,biraz pul ve kara biber.

Tuz,sivi yag,bir limon suyu.

Hazirlanisi:

Piric  tuzlu ve sicak suda yarim saat kadar bekletilir.

Yikanip suzur.

Tencereye bir cay bardagi kadar sivi yag konulur,uzerine yemeklik dogranmis soganlar ilave edilir .

Soganlar pembelesene kadar sotelenir.Piric ve tuz ilave edilip karistirilir.

Sirayla uzum,dogranmis maydonoz ve baharatlar ilave edilip karistirilir.

Iki bardak sicak su ve limon suyu  ilave edilip kisik atesde suyunu cekene kadar demlendirilir.

Temizlenmis ve kilciklari ayiklanmis hamsilerin yarisini borcamin alt ve yanlarina araliksiz dizin. (kilcigi ayiklanmis hamsi  bitisik iki parca gibidir hamsinin disi altta borcam tarafinda olacak sekilde dizin.)

Hazirladiginiz pilavi hamsilerin uzerine serin.

Kalan hamsiler ile uzerini kaplayin.

Iki bardak kaynar su dokup onceden isittiginiz 180 derece firinda yaklasik yarim saat pisirin..

The post Hamsi Pilavi first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.