1 .Orta boy lahananın yarısı

500 gm veya 750 gram kuzu veya dana parça et

1 orta boy soğan

2 kaşık domates salçası

1 kaşık biber salçası (isteğe göre acı kullanılabilir)

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

3 yemek kaşığı tereyağ

3-4 su bardağı su

tuz

pul biber

karabiber

Hazırlanışı

önce etimizi kızdırılmış tenceretde mühürüyoruz. (tencere döküm olursa dha iyi)

üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip kendi suyunu salıp çakene kadar bekleyip üzrine 2 bardak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

diğer tarafta yarı  lahanayı ince ince kıyıp kenara  alıyoruz.

başka bir tencereyi ocağa alıp 1/2 çay bardağı yağı döküp, üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz. 1-2 karışıştırıp salçaları ekliyoruz salçanın kokusu çıkınca , lahanaları ekleyp karıştırıyoruz. tencerenin kapağını kapatıp, arada karıştırarak lahanalar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.

pişen etleri lahananın üzerine ekleyip karıştırıyoruz. 1 bardak sıcak su  ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip 5 dk harmanlanması için kısık ateşte tutuyoruz. suyu azalınca üzerine baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz. demlenince sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN..

The post Etli Lahana Yemeği Tarifi first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

• 5  tane  patlıcan
• 6 tane orta boy domates
• 5-6 tane sivri biber
• 5 diş sarımsak
• 2 baş kuru soğan,tuz,pul biber
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Soğanları  yemeklik doğrayıp ,yağda pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine sırayla ınce doğranmış biberler,kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates,ince doğranmış sarımsak ve soyulup uzun uzun doğranmış patlıcanları koyalım.

Tuz ve pul biber ekledikten  sonra kapağını kapatıp kısık ateşte (arada karıştırarak)kendi suyunda patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun denemenizi tavsiye ediyorum.

The post Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

4 adet temizlenmiş enginar

2oo gr kıyma

bir tutam maydanoz

3 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber

1 adet küçük boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 kutu garnitür

4 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi

beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 yemek kaşığı un

yarım su bardağından biraz fazla süt

karabiber ve tuz

Hazırlanışı

Enginarları kaynar suda biraz tuz ilave ederek haşlayın fakat çok haşlanmamasına özen gösterin parçalanmaması için, bu arada soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun ardından kıymayı ekleyip kavurun, salçayı ilave edin ve maydanozları ince ince doğrayıp ekleyin en son tuzunu, karabiberini ekleyin. Haşlanan enginarları borcama koyup üzerine kıyma harcından ardından garnitürden ve hazırladığınız beşamel sosu ekleyip (isterseniz biraz salçayla yarım çay bardağı suyu karıştırıp üzerilerine gezdirin) 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin çıkmasına 5 dk kala kaşar peynirini ekleyin ve kaşarlar eriyene kadar fırında tekrardan pişirin.

Beşamel sos hazırlanışı; Orta ateşte bir küçük tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın.  Topaklanmamasına dikkat edin. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin.

The post Beşamel soslu Enginar Tarifi first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

Malzemeler

1 adet küçük boy lahana

1 büyük boy kuru soğan

yarım çay bardağı pirinç

yarım çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 küp şeker (1 tatlı kaşığı)

tuz, pul biber

2-3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

İlk önce lahananın batmış olan üst 1 -2 yaprağını koparıp ardından temiz kalan kısmını sudan geçirin ve lahanayı ince ince doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun ardından salçaları ekleyip 1-2 dk daha karıştırın ve doğradığınız lahanaları yavaş yavaş ekleyin ve 1-2 dk karıştırarak lahanalar soldukça kalan lahanaları da ekleyip tuzunu, şekerini ilave edin ve kendi suyunda kapağını kapatıp 10 dk kadar pişirin, ardından yıkadığınız pirinçleri atıp 2-3 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Orta ateşte pirinçler pişene kadar pişirmeye devam edin. Üzerine pul biberle servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…

The post Kapuska Tarifi first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.

Malzemeler

2 bağ pazı

250 gr kıyma

1 su bardağı bulgur

1 büyük boy soğan

1/2 maydanoz

1 adet domates

1 yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

pul biber, karabiber, tuz

Üzeri için;

1 bardak su

1 tatlı kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Pazıları yıkayın ve kalın damarlarıyla birlikte saplarını kesin. kaynayan suya azar azar bastırıp çıkartıp, soğuk sudan geçirin ve süzülmeye bırakın. Bulguru güzelce yıkayarak süzün. Ardından Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleştirin sonra kıymayı atıp 1-2 defa çevirip ocağın altını kapatın ardından salça, baharatlar, kıyılmış maydanoz, bulguru ekleyip karıştırın. Pazıları isteğe bağlı iri veya ince şekilde sarın (büyük yaprakları ikiye bölüp sarın). Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvı yağ, salça ve kaynattığımız sudan 1 su bardağı ilave ederek bir kasede karıştırıp dökün (az gelirse pişerken bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz) kısık ateşte 20-30 dk pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirip sarımsaklı yoğurtla servise sunun. Afiyet olsun…

The post Bulgurlu Pazı Sarması first appeared on E-Tarifim Yemek Tarifleri.