Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

Malzemeler

5 yufka

1 çay bardağı sıvı yağ

200 gr beyaz peynir

1 tutam maydonoz

1 tutam tuz

1 su bardağı süt veya su (ben su tercih ediyorum gevrek olsun diye)

Hazırlanışı

ilk olarak tepsimizin tabanını yağlıyoruz ardından bir kase içinde yağ yumurta ve suyu çırpıyoruz , iyice karıştırdığımız karışımı tepsinin dibine serdiğimiz yufka içine serpiyoruz.Her yufkada aynı işlemi yapıp 3 yufka serdikten sonra arasına peynir ve maydonoz karışımını ekliyoruz. tekrar yufkaları ekleyerek en üstede karışımdan sürerek 180 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz üstü kızarıncaya kadar bekleyip afiyetle yiyoruz .

Kıymalı Tepsi Böreği

Malzemelerkiymali_tepsi_boregi

5 adet yufka

250 gr kıyma

2 adet orta boy soğan

1 adet domates

2 adet sivri biber

maydanoz

tuz, karabiber, pulbiber

sıvı yağ

Sosu için;

1 çay bardağı yoğurt

2 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağ yada sıvı yağ

3 yumurta

Hazırlanışı

İç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp az sıvı yağda 3-4 dk kavurun ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin ve  doğradığınız biberleri, domatesi, baharatları ekleyip biraz daha pişirin en sonda maydanozu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın. Diğer yandan sosu için derin bir kaba tüm sos malzemelerini 1 yumurtanın sarısı hariç koyup iyice karıştırın. Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı serin (fazla gelen kısımları dışarı sarksın) ve sostan iyice gezdirip üzerine iç harçtan serpin daha sonra ikinci yufkayı buruşturarak içine sığacak şekilde yerleştirin ilk katta uyguladığınız işlemi tekrar yapıp yufkalar bitene kadar devam edin en son dışarı sarkan yufkaları içe doğru kıvırıp yumurta sarısını da kalan sosla karıştırın ve üzerine döküp yaydırın susam veya çörek otu serpip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun…