Patatesli Börek

Malzemeler:patatesli_borek

4 Yufka.

100 gr margarin.

Bir su bardagi su.

Uzerine bir yumurta sarisi.

Ic malzemesi:

Iki kuru sogan,dort haslanmis patates.

Bir tatli kasigi tuz,bir tatli kasigi pul biber,biraz kara biber.

Hazirlanisi:

Soganlar yemeklik dogranir yarim cay bardagi sivi yagda pembelesene kadar pisirilir uzerine,

Haslanmis,kabuklari soyulup kucuk kucuk dogranmis patatesler ilave edilir.Tuzu baharati konulup iyice karistirilip ocaktan alinir.

Margarin eritilir icine bir bardak su dokulur.

Bir yufkayi duz bir zemine yayin.Uzerine margarinli sudan serip yufkanin sag tarafini ortaya dogru katlayin.Sonra sol tarafi diger katin uzerine gelecek sekilde katlayin.

Dikdortgen sekli kareye cevirin once altta kalan kismi ortaya sonra ustte olan yufkayi asagiya dogru katlayinca kare bir yufkamiz var elimizde.

Bunun uzerinede yagdan surup dort esit parcaya bolelim.Her bir parcanin

Uzerlerine hazirladigimiz ic malzemesinden koyup bohca seklinde sarip tepsiye dizelim.

Butun yufkalara ayni islemi yapip uzerlerine yumurta sarisi surup onceden isitilmis 170 derecede uzerleri pembelesene kadar pisirelim..

Kıymalı Patatesli Börek

Malzemeler

Harcı için;kiymali_patatesli_borek

250-300 gr kıyma

1 adet ortaboy soğan

1 ortaboy patates

1/2 maydanoz

pul biber, karabiber, tuz

Hamuru için;

3-4 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık su

1 paket instant kuru maya

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

İç malzemeleri için; Tavaya birazcık yağ koyup küçük küp küp doğradığınız soğanları kavurun ardından kıymayı ekleyip kıyma pişene kadar kavurun ocağın altını kapatın. Patatesi soyup rendeleyin. Bir kapta kıyma ve soğanı, rendelenmiş patatesi, ince ince doğradığınız maydanozu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. İlk önce hamurunu hazırlayıp iç malzemesini yaparken hamurunu dinlendirin.

Hamuru için; derin bir kapta un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırın ardından unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığı kıvamına getirin ve hamuru ikiye bölün böldüğünüz hamuru elinizle yuvarlak haline getirip sıvı yağ sürüp ikiye katlayın, katladığınız hamura tekrardan yağ sürüp tekrardan katlayın bunu diğer hamur bezesinede uygulayın ve bir hamur bezesini alıp merdane yardımıyla yapışmaması için  un serperek tepsiniz büyüklüğünde açın. İlk açtığınız hamuru yağlanmış tepsinize serin ve üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcınızı yayın ikinci hamuru da açtıktan sonra harcın üzerine yayın en son küçük bir kasede 1 yumurta sarısını, sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet Olsun…