Malzemler

hamuru için;

500 gr un

3 yumurta

1 çay bardağı ılık su

tuz

içi için;

400 gr iki kere çekilmiş kıyma

1 adet büyük soğan

tuz, karabiber

Üzeri için;

yoğurt,  sarımsak

yarım  yemek kaşığı domates salçası, biber salçası

tereyağ, tuz, nane

Hazırlanışı

Unu yoğurma kabına eleyin unun ortasına açtığınız havuza yumurta, tuz, su ekleyip parmak uçlarınızla yoğurun ele yapışmayacak şekilde orta kıvamlı hamur haline gelene kadar yağurun  (gerekirse su veya un ekleyebilirsiniz). Hamuru açabileceğini büyüklükte bezelere ayırın üzerini nemli bezle örterek 15 dk bekletin. Bu arada iç harcını hazırlayın. Soğanı rendeleyin, kıyma, tuz, karabiberini ekleyip yoğurun. Bu sırada dinlenmiş olan hamuru, üzerine un serperek oklava yardımıyla 2 mm incelikte açın. 2-3 santim eninde karelere bölün, ortasına nohut büyüklüğünde kıymalı iç harç koyun. Uçlarını üstte toplayarak kapatın. Kurumaması için üzerine un serpip bez örterek bir kenarda bekletin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Geniş bir tencerede mantıların rahat kaynayabileceği kadar su kaynatın içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz koyun kaynayan suyun içine azar azar salın. Pişince üzerine biraz soğuk su gezdirerek süzün. Üzeri için; Tereyağını küçük bir tavada kızdırın domates ve biber salçasını 1-2 dk çevirin. Rendelediğiniz sarımsakları yoğurtla karıştırın. Hazırladığınız mantının üzerine ilk önce sarımsakılı yoğurdu ardından salçalı sosu gezdirin ve üzerine nane serpin. Afiyet Olsun…