Malzemeler:

1,5 kilo hamsi.

3 su bardagi pirinc.

4 bas kuru sogan.

1 su bardagi kuru uzum.

Yarim demet maydonoz.

Bir tatli kasigi tarcin.

Bir tatli kasigi sumak.

Bir corba kasigi nane,biraz pul ve kara biber.

Tuz,sivi yag,bir limon suyu.

Hazirlanisi:

Piric  tuzlu ve sicak suda yarim saat kadar bekletilir.

Yikanip suzur.

Tencereye bir cay bardagi kadar sivi yag konulur,uzerine yemeklik dogranmis soganlar ilave edilir .

Soganlar pembelesene kadar sotelenir.Piric ve tuz ilave edilip karistirilir.

Sirayla uzum,dogranmis maydonoz ve baharatlar ilave edilip karistirilir.

Iki bardak sicak su ve limon suyu  ilave edilip kisik atesde suyunu cekene kadar demlendirilir.

Temizlenmis ve kilciklari ayiklanmis hamsilerin yarisini borcamin alt ve yanlarina araliksiz dizin. (kilcigi ayiklanmis hamsi  bitisik iki parca gibidir hamsinin disi altta borcam tarafinda olacak sekilde dizin.)

Hazirladiginiz pilavi hamsilerin uzerine serin.

Kalan hamsiler ile uzerini kaplayin.

Iki bardak kaynar su dokup onceden isittiginiz 180 derece firinda yaklasik yarim saat pisirin..