Islak kek yapmak isteyenler için ıslak kek tarifini, bu yazımızda sizlerle paylaşacağız… Ancak ıslak kek tarifinden önce, ıslak kekin malzemelerini bilmek gerekmektedir. Islak kek malzemelerini şu şekilde belirlemek mümkündür.

Islak Kek Malzemeleri

İki bardak un, İki bardak şeker, Bir paket margarin, Bir paket kabartma tozu, Dört tane yumurta, Bir bardak süt, Bir paket vanilya… Islak kekin sosunun malzemeleri ise şu şekildedir: Bir yemek kaşığı un, İki bardak su, İki tane yumurtanın sarısı, Bir yemek kaşığı kakao, Beş tane çikolata parçası… Islak kekin malzemelerinin bu şekilde belirtilmesinin sonrasında, ıslak kek tarifini sizlerle paylaşabiliriz.

Islak Kek Tarifi

Islak kek tarifinde, ilk olarak dört tane yumurta, bir kap içerisine konulur; üzerine de şeker eklenerek, krem kıvamına gelinceye kadar karıştırılması sağlanır. Daha sonra margarin hafif şekilde eritilir; yumurta şeker karışımın üzerine ilave edilir; bunun da üzerine süt eklenerek yeniden karıştırılır. Islak kek tarifinde sıradaki malzemeler, un, kabartma tozu ve vanilyadır. Bunlar da karışımın içerisine eklenir; ve karıştırılmaya devam edilir. Bu şekilde hazırlanan ıslak kekin tarifinde sırayı, ıslak kekin pişirilmesi almaktadır. Islak kek, ısıya dayanıklı bir dikdörtgen tepsinin içerisine konulur; ve önceden ısıtılmış fırında, orta ateşte, fırının kapağı açılmadan, 45 dakika kadar pişirilmesi gerekir. Bu arada ıslak kek tarifinde ıslak kekin sosunun hazırlanması gerekmektedir.

Kolay Islak Kek Tarifi Oktay Usta
Islak kek tarifinde ıslak kekin sosunun tarifi şu şekildedir: Bir tencerenin içine, yumurta sarısı, un, şeker ve kakao konularak karıştırılır. Daha sonra ise bu karışımın üzerine, yavaş bir şekilde su eklenir. Eklenen suyun sonrasında bu karışım ocağa alınır; ve un çorbası kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
Bu arada ıslak kekin keki pişmiş; ve biraz soğumuştur. Hazırlanan sos, kekin üzerine ilave edilir; ve çikolata parçaları da ıslak kekin üzerine konularak soğuması beklenir. Soğuyan ıslak kek afiyetle yenir.

Pek çoğumuz için karnıbahar oldukça sevilen bir yiyecektir. Ve karnıbaharın farklı şekillerde yemekleri yapılabilmektedir. Karnıbahar, gerek karnıbahar kızartması, gerek karnıbahar salatası; gerekse de fırında karnbahar şeklinde pişirilebilmektedir. Karnıbahar yemekleri arasında yer alan fırında karnıbahar hakkında sizlere bilgi vermek için bu yazıyı hazırlamış bulunmaktayız.
Fırında karnıbahar nasıl yapılır; fırında karnıbahar tarifi nasıldır, fırında karnıbahar yapılışı hakkında sizlere detaylı bilgi vermeden önce, fırında karnıbaharın malzemelerini sizlerle paylaşalım…

Fırında karnıbahar malzemeleri

Fırında Karnıbahar Tarifi almak mümkün. Şimdi, fırında karnıbahar nasıl yapılır sorusunun cevabını bulmak için fırında karnıbahar tarifine hep birlikte göz atalım…
Fırında karnıbahar nasıl yapılır sorusuna yanıt olarak fırında karnıbahar tarifi: Fırında karnıbahar yapacaksak eğer, öncelikle karnıbaharları istediğimiz ölçüde bölmemiz gerekmektedir. Daha sonra bölünen karnıbaharlar, içerisinde az miktar tuz; ve limon bulunan suyun içerisine atılarak, yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Fırında karnıbahar tarifinde karnıbaharlar haşlanırken, fırında karnıbaharın sosu hazırlanır. Fırında karnıbaharın sosu için öncelikle çarliston biberler gereken büyüklükte doğranır. Domateslerin de kabukları soyulur; ve domatesler de doğranır. Bir tavanın içerisine sıvıyağ konulur; yağın içerisinde biberler ve domatesler kavrulur. Daha sonra, pişirilen fırında karnıbaharın sosunun içerisine kırmızı pul biber; ve tuz da ilave edilir. Bu arada haşlanmış olan karnıbaharların suyu süzülür.

fırında karnıbahar yapılışı, nasıl yapılır ?

Fırında karnıbahar için bir borcam tepsi alınır; karnıbaharlar borcam tepsinin dibine döşenir. Üzerine de, pişirilmiş olan fırında karnıbahar sosu; ve rendelenmiş kaşar peyniri dökülür. Isısı 180 derece ile 200 derece arasında olan fırına konulan yemek, kaşar peyniri pembe renk alana kadar pişirilir; sonrasında ise afiyetle yenir.

Acı biber turşusu, pek çok kişi tarafından, tüm yemeklerin yanında sevilerek yenilen turşular arasındadır. İştah açıcı özelliği olduğuna inanılan acı biber turşusu tarifini bu yazımızda sizlerle paylaşmak istedik. Acı biber turşusu tarifi güzel olur; ve denenmiş olursa, acı biber turşusu sizin için çok daha lezzetli olacaktır.

Acı Biber Turşusu Malzemeleri : 

Acı biber turşusu tarifi için öncelikle acı biber turşusunun malzemelerini sizlerle paylaşalım… Yarım kilo küçük acı biber, Bir bardak üzüm sirkesi, on diş sarımsak, Beş maydanoz dalı, Beş tane kerevizin yaprağı, kaya tuzu… Acı biber turşusunun tarifi için gerekli olan bu malzemelerin sonrasında da acı biber turşusu tarifini sizlerle paylaşmaya başlayalım.

acı biber turşusu yapımı

Daha sonra ise, acı biberlerin yerleştirildiği kavanoza, kabukları soyulmuş sarımsak, üzüm sirkesi; ve kaya tuzu ilave edilir.

Acı biber turşusu tarifinde belirtilen adımları teker teker uyguladıktan sonra kavanozun üzerine su dökün; ve biberlerin üstlerinin kapanmasını sağlayın. Daha sonra yapılması gereken ise, acı biber turşusu tarifine göre, maydanozları; ve kereviz yapraklarını kavanozun içerisine bırakmaktır. Ve sonrasında acı biber turşusu kavanozunun kapağı sıkıca kapatılarak iki hafta beklemesi sağlanır. Daha sonra ise acı biber turşusu afiyetle yenir.acı biber turşusu oktay usta, acı biber turşusu yararları

Elmalı kurabiye tarifini sizlerle paylaşmadan önce, elmalı kurabiyenin malzemeleri hakkında bilgi sahibi olmanızı istedik. Elmalı kurabiyenin malzemelerini temin ettikten sonra da elmalı kurabiye tarifinin anlatımını gerçekleştireceğiz…

Elmalı kurabiye hamurunun malzemeleri

Çay kaşığının kenarı ile tuz, Yarım su bardağı yoğurt, Bir tane yumurta, Bir paket vanilya, Alabildiği kadar un, Bir paket kabartma tozu, Bir çay bardağı sıvı yağ, Yarım paket margarin…

Elma Marmelatı Malzemeleri

Dört tane elma, Bir çay bardağı ceviz içi, Dört çorba kaşığı toz şeker, Bir çay kaşığı tarçın… Elmalı kurabiyenin üzerini süslemek için pudra şekeri..

Elmalı Kurabiye Tarifi

Elmalı kurabiye tarifi: öncelikle elma marmelatı hazırlanır. Elmalar rendelenir, içerisine şeker de ilave edilerek 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra da üzerine tarçın ve ceviz içi ilave edilerek bir kenarda bekletilir.
Elmalı kurabiye tarifinde elmalı kurabiyenin hamuru ise şu şekilde hazırlanmaktadır: Yumurta, yoğurt, margarin, tuz; ve sıvı yağ bir kap içerisine alınır. İyice karıştırılır. Daha sonra içerisine bir miktar un eklenir, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek elmalı kurabiye hamuru yoğrulmaya devam edilir. Daha sonra ise, hamurun kıvamı kulak memesinden daha sert oluncaya kadar, içerisine un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
İstenilen kıvam elde edildiğinde elmalı kurabiye hamuru sert zemine serilir; ve kareler halinde kesilir. Her bir karenin içerisine elma marmelatı konularak rulo şeklinde sarılır. İçerisine yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye dizeceğiniz elmalı kurabiyeyi, önceden ısıtılmış fırında 180 derece ateşte ortalama 40dakika pişirin. Fırından alacağınız elmalı kurabiyelerin üzerine bol miktarda pudra şekeri ekleyip servis edin.

Bu yazımızda sizlerle mantar sote tarifini paylaşmaya çalışacağız. Mantar sote tarifi hakkında bilgi vermeye, öncelikle mantar sotenin malzemelerini sizlerle paylaşmakla başlamak istiyoruz.

Mantar Sote Malzemeleri

Sodalı börek, pek çok kişi tarafından beğenilerek yenilen börekler arasında yer almaktadır. Bu nedenle bu yazımızda sizlerle sodalı börek tarifini paylaşarak, bu güzel lezzete sizlerin de ortak olmanızı istedik… Sodalı börek tarifinden önce, sodalı böreğin malzemelerini bilmemiz gerekmektedir.

Sodalı börek malzemeleri

Beş tane yufka, Bir şişe soda, Üç tane yumurta, Bir çay bardağı sıvı yağ, Tuz, Peynir, Maydanoz, Karabiber… Sodalı böreğin malzemelerinin bu şekilde belirtilmesi ile birlikte, peynir, maydanoz; ve karabiberin, sodalı böreğin içini oluşturduğunu da belirtmemiz gerekmektedir.

Sodalı börek tarifi ile yazımıza devam edebiliriz:
Sodalı börek tarifi: Sodalı börek tarifinde, ilk olarak, gerektiği kadar, istenilen çeşit peyniri, damak tadına göre tuzu; ve karabiberi karıştırarak, sodalı böreğin içini hazırlayıp bir kenara koymanız önerilmektedir. Daha sonra ise, sodalı börek tarifinde, soda, yağ; ve yumurtanın karıştırılması gerektiği belirtilmektedir. Bu karışımın içerisine bir miktar da tuz eklenmesi gerekmektedir.

Sodalı börek tarifinde sırayı, sodalı böreğin pişirileceği tepsinin yağlanması alıyor. Üç adet yufkayı, her bir yufkanın üzerine sodalı karışımın süzülmesi şartı ile yağlanmış olan tepsinin içerisine alın.

Üçüncü yufkanın üzerine hem sodalı harçtan eklenmesi; hem de peynirin yayılması önerilmektedir. Daha sonra da, sodalı börek malzemeleri arasında elde kalan iki yufka, yine aralarına sodalı harç konularak peynirlerin üzerine serilmelidir.

Kalan sodalı harç, yufkaların üzerine döküldükten sonra, 180 derecelik fırında, sodalı böreğin üzeri kızarana kadar pişirilmesi gerekmektedir.

Ağlayan pasta tarifleri ve yapılışı, pek çok bayan arasında elden ele gezmektedir. Biz de size bir ağlayan pasta tarifi vereceğiz..

Ağlayan pasta tarifinin malzemeleri şu şekildedir:

Ağlayan Pasta Tarifi

Ağlayan pasta tariflerinde, ağlayan pasta yapılışına bakacak olursak: Yumurta ve şeker bir mikser ile çırpılır, üzerine kakao, un, kabartma tozu; ve vanilya eklenen karışım yeniden çırpılır. 4 kaşık sütün de eklendiği karışımın yeniden çırpılması gerekmektedir. Hazırlanan kek dikdörtgen bir borcam tepsi içerisine alınarak 180 derece fırında pişirilir. Piştikten sonra da soğumaya bırakılır.

ağlayan pasta yapımı
Kekin soğumasından sonra, ağlayan pastanın üzerine 2.5 su bardağı süt dökülür. Daha sonra da bir bardak süt ile hazırlanan kremşanti ağlayan pastanın üzerine dökülür. Ağlayan pasta tarifi ve ağlayan pasta yapılışında, sırayı alan çikolata sosunun buzdolabında 4 saat kadar bekletilmiş olması gerekmektedir. Ağlayan pastanın üzerine ilave edilir.

ağlayan pasta yapılışı

Ağlayan pasta tarifinde çikolata sosunu kendiniz evde hazırlamak istiyorsanız şu yolu denemelisiniz: 2 çay bardağı süt, 4 çay bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı kakao, 200 gram çikolata…
Çikolata sosunun yapımında, süt ve şeker öncelikli olarak kaynatılır; sonrasında da ayrı bir yerde, nişasta ve kakao az miktar su ile eritilir.
Nişastalı kakao da kaynatılan sütlü şekerin üzerine dökülür; ve bunun da üzerine çikolatalar küçük parçalar halinde kesilerek eklenir; ve çikolatalar eriyinceye kadar pişirilir. Daha sonra, ağlayan pasta kareler şeklinde kesilir; ve ağlayan pasta tarifleri ve yapılışına göre, çikolata sosu, servis edilmeden önce her bir kareye ayrı ayrı dökülür…

Laz böreği tarifi ve laz böreği yapı
lışı, laz böreği nasıl yapılır hakkında sizleri bilgilendireceğimiz bu yazımızda, ilk olarak Laz böreğinin malzemelerinden bahsetmek istiyoruz:

Laz Böreği Malzemeleri

Laz böreğinin malzemeleri farklı gruplar içerisinde sınırlandırılmıştır. 14 tane yufka; ve 150 gram tereyağı ile birlikte, Laz böreğinin muhallebisi için gerekli malzemeler de şunlardır: 7 bardak süt, 4 yumurtanın sarısı, 4 yemek kaşığı nişasta, 1.5 bardak şeker, 4 yemek kaşığı pirinç unu, su; bir miktar şeker… Laz böreğinin malzemelerine, Laz böreğinin şerbeti için de 1.5 bardak şeker; ve 1 bardak su gerekmektedir.

Laz böreği Nasıl Yapılır ?

Laz böreği nasıl yapılır sorusunun cevabı için laz böreğinin tarifine bakalım: İlk olarak Laz böreği muhallebisi yapılır. Belirtilen miktarda süt ve şeker tencerenin içine konulur. Süt ve şeker kaynamaya bırakılır. Bu arada, Laz böreğinin malzemelerinde belirtilen tereyağı eritilir. Aynı zamanda Laz böreğinin şerbeti de, şeker ve su ile birlikte hazırlanmalıdır.

Laz böreği Tarifi
Yufkaların 7 tanesi, her katı yağlanacak şekilde tepsiye dizilir. Ayrı bir kapta, nişasta, yumurta sarısı, pirinç unu ve tuz karıştırılır. Bu karışım, kaynamakta olan şekerli sütün içerisine eklenir; ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Daha sonra bu muhallebi, yağlanmış olan 7 yufkanın üzerine dökülür. Sonrasında da diğer 7 yufka, yağlanarak muhallebinin üzerine dizilir. Elde kalan yağ, tüm yufkaların üzerine dökülür; ve sonrasında Laz böreği kareler şeklinde kesilir. 180 derecelik fırında pişirilen laz böreği, fırından kızarmasının sonrasında çıkartılır, ve Laz böreğinin şerbeti, laz böreğinin üzerine soğuk olarak dökülür.

Ayva reçeli, pek çok kişinin sevdiği reçeller arasındadır. Fakat ayva reçeli yapan kişiler; ve aslında diğer tüm reçel çeşitlerini yapanlar, reçelin özellikle çok şekerli olması gerektiğini düşünmektedirler. Oysa reçelik çok şekerli olması, insanın iştahını kaçırabilecek etkiler arasında yer almaktadır. Ayva reçeli de çok şekerli olursa iştah kesecek reçellerden bir tanesidir; ve bu nedenle de sizlere vereceğimiz ayva reçeli tarifinde şekerin çok fazla olmamasına özen gösterdik.

ayva reçeli yapılışı

Ayva reçeli yaptığınızda; ve şekerini az koyduğunuzda, ayva reçelinin çok cıvık olacağını düşünebilirsiniz; fakat ayva reçeli çok cıvık olur; ve istediğiniz kıvama gelmezse, yapmanız gereken tek şey, ayva reçelini bir gece boyunca tencerede bekletmeniz olacaktır. Bunun sonrasında ayva reçelinin istediğiniz kıvama geldiğini görmeniz mümkün olur.

Ayva Reçeli Gerekli Malzemeler :
Ayva reçelinin malzemelerini şu şekilde belirtebiliriz: 1250 gram şeker, 1.5 kilo ayva, yarım tane limondan elde edilen limon suyu, 7 – 8 tane arası karanfil, dört bardak su… Ayva reçelinin malzemeleri bu şekilde iken, ayva reçeli nasıl yapılır derseniz, ayva reçelinin tarifini sizler için şu şekilde verebiliriz…

Ayva reçelinin tarifi
Ayvaların yıkanması; ve sonrasında da soyulması gerekmektedir. Soyulan ayvalar küp şeklinde doğranır.
Doğranan ayvalar, daha sonra limonlu suya atılır; kararmamaları sağlanır. Daha sonra bir tencerenin içine alınan ayvaların üzerlerine su da eklenerek, ayvaların yumuşaması söz konusu olana kadar haşlanmaları sağlanır. Kısık ateşte pişirilen ayvaların üzerine şeker ve karanfil de eklenir.
Şekerin erimesi gerçekleşene kadar karıştırmaya devam edeceğiniz ayva reçelini, şekeri eridikten sonra, koyulaşıncaya; ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar ocaktan almayın. Daha sonra, ayva reçelini ocaktan indirmeden 5 – 6 dakika önce ayva reçelinin içine limonu da ekleyin; ve sonrasında ayva reçelini ocaktan alıp soğumasını bekledikten sonra kavanozlara paylaştırarak saklayın…

Marmelat tarifi Pek çok kişi, pastalarının üzerine marmelat sürmektedir.Marmelat nasıl yapılır  Marmelatı, ekmeklerinin üzerine sürenlerin de varlığından söz etmek gerekmektedir. Bu kadar sık kullanılan marmelat tarifi ve marmelat nasıl yapılır hakkında sizleri bilgilendirmek isteriz. Marmelat tarifi ve marmelat nasıl yapılır sorusunun cevapları oldukça farklıdır. Biz sizlere bunlardan bir kaçını sunmaya çalışacağız…

Marmelat Tarifi

Marmelat tarifi için malzemelerimiz şu şekildedir:
Bir çay kaşığı limon tozu, dört bardak şeker, bir kilo meyve… Marmelat malzemelerini bu şekilde belirttikten sonra, marmelat nasıl yapılır sorusunun yanıtı olarak, marmelat tarifini sizlerle paylaşalım… meyvelerin önce yıkanıp, sonrasında da doğranarak, az bir su ile haşlanması gerekmektedir. Haşlanan meyveler, daha sonra kevgirden geçirilir; ve içerisine limon tozu ile şeker eklenir. İstenilen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir.
Marmelat tarifi listesine bakıldığında, marmelat nasıl yapılır sorusunun yanıtı olarak portakal kabuğu marmelatı tarifini de sizlerle paylaşmak isteriz. Portakal kabuğu marmelatı tarifinin malzemeleri şu şekildedir: Dört bardak şeker, iki kaşık limon tozu, üç bardak, kalın kabuklu portakal kabuğunun rendesi…

portakal marmelatı tarifi

Portakal kabuğu marmelatı malzemelerinin sonrasında, portakal kabuğu marmelatı nasıl yapılır sorusuna yanıt bulalım:
Portakal kabuklu marmelat tarifi: Portakalın kabukları önce yıkanır, sonra da suya ıslatılarak, bir kaç gün suda beklemesi sağlanır. Daha sonra portakalların kabukları haşlanır; ve iki sefer yıkanarak suları süzülür.

Daha sonra da portakal kabukları fındık makinesinden geçirilerek ezilir. Portakal kabuklarının içerisine, limon tozu ve şeker de eklenerek, kısık ateşte uzun süre pişirilip kıvama gelmesi sağlanır.

Malzemeleri

Alt taban için;

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker

Arası için;

• 1 paket kakaolu bisküvi

Üstü için;

• 3 su bardağı meyve suyu (karışık,vişne veya istediğiniz bir meyve suyu)
• 3 yemek kaşığı nişasta
• İsteğe göre 1 çay bardağı şeker katılabilir

Hazırlanışı

Önce süt, şeker ve nişasta güzelce karıştırılır ve pişirilir.Küçük boy bir tepsiye dökülür, üzerine bisküviler dizilir. Meyve suyu, nişasta ve  şeker(isteğe bağlı) karıştırılarak pişirilir ve bisküvilerin üzerine dökülür. Soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat bekletilir.

Afiyet olsun.

Malzemeleri

• 2 su bardağı kek kırıntısı
• 1,5 su bardağı bisküvi kırıntısı
• 1 su bardağı meyve suyu (isteğe göre vişne veya şeftali suyu olabilir)
• 1 paket çikolata sosu (hazırlamak için süt)

Üzeri için;

• İsteği göre kakao, hindistan cevizi, pasta süsleri, fındık, badem

Yapılışı

Kek kırıntısı, bisküvi ve meyve suyu ile güzelce harmanlanır (meyve suyu azar azar eklenir). 10 -15 dk buzdolabında bekletilir, çıkartılıp küçük toplar yapılır. Çikolata sosuna batırılır ardından istenilen malzeme ile süslenir.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1,5 paket bisküvi (petit beurre)
• Yarım paket margarin
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı nesquik
• 2 yemek kaşığı kakao
• Hindistan cevizi
• Dövülmüş fındık ya da ceviz

Hazırlanışı

Bisküvileri robotta un olana kadar parçalayın. Geniş bir kaba dökün, üzerine margarini, sütü, kakaoyu, cevizi ve diğer malzemeleri ekleyerek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra yuvarlak şekil vererek ceviz, fındık ya da hindistan cevizine bulayın. Kürdan saplayarak servis yapın. İsteğe göre üzerine çikolata sosu da dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kırmızı biber Dolması tarifi, Biber dolması tarifi, zeytinyağlı yemekler arasında en çok tercih edilenler arasında yer almakta.

Malzemeler

• 1 kilo kırmızıbiber (veya yeşilbiber)
• 2 su bardağı pirinç
• 2-3 adet kuru soğan
• 2-3 adet domates
• Taze nane
• maydanoz
• karabiber
• tuz
• zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Biberleri yıkayıp sap kısımlarından bastırarak, çekirdeklerini çıkartın.
2. Maydanoz ve naneyi incecik kıyın, soğanları rendeleyin veya yemeklik doğrayın
3. Domatesleri rendeleyin
4. Pirinçleri ayıklayıp iyice yıkayın, suyunu süz
5. dükten sonra geniş bir kaba alın. Üzerine rendelediğiniz
6. soğanları, domatesleri, kıydığınız yeşillikleri, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın
7. Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun(biberlerin üzerinde biraz boşluk kalsın)
8. Domateslerden küçük dilimler kesip üzerine kapak yapın.
9. Sonra biberleri tencereye sıralayın. üzerine bir- iki
10. kaşık z.yağ, tuz ve yarısını geçecek kadar su koyup,pirinçler pişip suyunu çekene kadar pişirin.
11. İç harcını kavurarak da yapabilirsiniz, kuru soğanı yemeklik doğrayın, bol zeytinyağında kavurun. Üzerine domates rendesi ilave edin, domatesler suyunu çekince pirinçleri ilave edin. Biraz daha kavurup ocağın altını kapatın, en son incecik kıydığınız yeşillikleri, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.

Malzemeler

• 500-600 gr kereviz (yaprakları ile)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı su
• 1 Çorba kaşığı şeker
• Limon suyu
• Tuz

Hazırlanışı

Kerevizlerimizi ayıklıyoruz, iri küp halinde ve yeşil kısımlarını 2 parmak eninde doğruyoruz.

Havucumuzu halka halka doğruyoruz, soğanımızı iri yemeklik hale getiriyoruz.

Yayvan bir çelik tencereye,yarım çay bardağı su ile soğanımızı alıp hafif kavuruyoruz.Yumuşayan soğanların üzerine,önce halka havuçlarımızı,kerevizlerimiz,en üste kereviz yapraklarını ekliyoruz.Şeker,tuz ve 1,5 çay bardağı suyumuzu ekliyoruz.

Sebzelerimiz suyunu salmaya ve kaynamaya başlayınca ¾ çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz. 15-20  dk pişiriyoruz. Zeytinyağlı yemeğimizi ateşten almaya yakın limonumuzu ekliyoruz. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun

Not:Kereviz çabuk pişer,kerevizin patates kısmının tadına bakarak yemeğinizin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 6-7 adet orta boy patates
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Köftesi için;

• 300 gr kıyma
• 1 yumurta
• Ufalanmış ekmek içi
• 2 orta boy soğan(rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak rendesi
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Hazırlanışı

Köfte malzemeleri yoğurulur, şekil verilir ve bir tarafta bekletilir. Patatesler diklemesine dörde bölünür. Ardından patatesler ve köfteler yarı kıvamda kızartılır. Kızaran köfte ve patatesler fırın tepsisine dizilir. Aralarına domates dilimleri yerleştirilir. Üzerine de iki çeşit salçayla hazırlanan sos dökülür. Sosun kıvamını arzunuza göre sulu veya koyu ayarlayabilirsiniz. Sonra 200-220 derecede 40-45 dk. pişirilir.

Afiyet olsun…

Malzemeler 

• 500 gr biftek
• Tuz

Marine için ;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Etler suyunu çekince de 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı 

Tüm malzemeler genişçe bir kapta etlerle birlikte karıştırılır, baharatlar isteğe göre azaltılabilir ya da çoğaltılabilir.
O şekilde buzdolabında yaklaşık bir saat bekletilir.

Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ konarak etler ilave edilir. Bir süre sonra etler suyunu salacaktır. Suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra bir su bardağı sıcak su koyup o suyun da çekilmesi beklenir. Tuzunu ve 1 yemek kaşığı da tereyağ koyarak etler kızatıncaya dek pişirilir. Yanında pirinç pilavı ve patates kızartması ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 8 adet inceltilmiş biftek
• 8 adet kürdan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Rendelenmiş yarım kuru soğan
• Yeterince tuz

Sos için;

• 250 gr mantar
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Pul biber, karabiber ve yeterince tuz

Hazırlanışı 

Etleri soğan, sarımsak ve tuzla karıştırıyoruz, uzunlamasına sarıp kürdanla sabitliyoruz.Yüksek ateşte az yağda önlü arkalı suyunu bıraktırmadan kızartın, kızaran etleri bir kenarda bekletin. Mantar ve biberleri ince ince doğrayıp kavurun, salçayla baharatları ekleyin. Bir su bardağı su koyun, üzerine etleri de koyup kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kg levrek fileto (benim aldığım deniz levreği olduğu için 2 taneydi)
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 80 gr un
• 2 limonun suyu
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça veya domates sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

Hazırlanışı

Derince bir kasenin içine tuz, karabiber, kimyon, un, 1 diş kıyılmış sarımsak, limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konularak iyice karıştırılır, balık filetoları bu karışımda marine edilir. Bir tencereye az yağ konarak ince kıyılmış soğan, yeşil biberler ve kalan 1 diş sarımsak sotelenir. Daha sonra domates sosu (salçası) eklenir. Daha sonra balığın marinati da tencereye eklenerek herşey iyice karıştırılır, biraz ısıtılıp ateşten alınır. Bir fırın kabına marinattan alınan balık parçaları dizilir, üzerine tenceredeki sıcak sos dökülür, 200 derece çok ısınmış fırında 15 dakika sonra kontrol edilmek şartıyla pişirilir, daha sonra kendi pişmiş sosu ile servis yapılır.

Afiyet Olsun

Malzemeler

1. 150 gr temizlenmiş karides(taze haşlanmış veya dondurulmuş)
2. 200 gr kültür mantarı
3. 10-12 diş sarımsak
4. ½ çay bardağı zeytinyağı
5. 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
6. Tuz
7. Karabiber

Üstü için,bir çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı

1. Sarımsaklarınızı ayıklayın,mantarlarınızı büyüklerini ortadan ikiye bölün.Fırın kabınıza sarımsak ve mantarları dizin ,üzerine karidesleri serpiştirin.Tatlı pul biberi,tuzunu en son zeytin yağını ekleyin.
2. 175- 200 derecelik fırında( mantarlarınız önce su salacak ardından çekecek)pişirin(45 dk kadar). Mantarlar su saldığında fırından çıkarıp karıştırmayı unutmayınız. Fırından çıkartmaya yakın rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin,1-2 dk daha fırınlayın.

Afiyet olsun

Malzemeler

• ½ kilo ıspanak
•  adet kuru soğan
• 2-3 kaşık pirinç
• Zeytinyağı
• tuz

Hazırlanışı

Ispanakları bol suda birkaç kez yıkadıktan sonra irice doğrayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın, pirinci yıkayın. Kuru soğanı yağda kavurduktan sonra üzerine ıspanakları ilave ederek, tencerenin kapağını kapatın. Ispanaklar sönüp azalınca bir iki dakika da ıspanakları kavurun. Ispanakların üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin. Yemeğin tuzunu ve suyunu(ılık) koyduktan sonra pişmeye bırakın. Yemek kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp pirinçler pişene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz
• 6 adet orta boy sulu portakal
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet havuç
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı 

Kerevizler soyulup ince ince dilimler şeklinde kesilip limonlu suda bekletilir. Sap kısımları da çok ince olmamak kaydıyla doğranır. Zeytinyağında havuç ve ay şeklinde doğranmış soğan kavrulur. Limonlu suda bekletilen kerevizler eklenir, tuz ilave edilir. Portakal suyu da eklenip pişmeye bırakılır.
NOT: Pişme süresi düdüklüde 15 dk, normal tencerede ise sap kısımları yumuşayıncaya kadar yeterli. Düdüklü tencerede suyunun azalma problemi olmuyor fakat normal tencerede suyu azalırsa portakal suyu ya da normal su eklenebilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 4 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• Yarım limon suyu (veya bir fincan)
• Yarım kilo çilek

Hazırlanışı 

1. Bir tencerenin içine çilekleri ikiye bölüyoruz ve şekerin içine koyup 3 saat bekletiyoruz.
2. 1,5 su bardağı suyu ekliyoruz. Ocağa koyup, orta ateşte 30 dk pişiriyoruz
3. Köpüğü tamamıyla beyaz olduktan sonra limon suyunu üstüne koyarak altını kapatıyoruz.
4. Soğuyunda servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 Kilo yoğurt
• 1 Su bardak yarma buğday
• 1/2 Su bardağından biraz fazla un
• Tuz

Hazırlanışı 

1. Bir tencerenin içine yoğurt, yarma buğday, un ve tuz koyuyoruz.
2. Yarmalar pişinceye kadar sürekli karıştırılarak pişiriyoruz.
3. Pişen tarhana servis tabağına alın ve üzerine tereyağı eritilerek dökün.
4. Servise hazırdır. Afiyet Olsun..

Semizotu Mezesi lezzetli ve hafif bir meze olması nedeniyle sofralarda çok tercih edilen Mezeler arasındadır.Semizotu Mezesi tarifi için tıklayınız

Malzemeler

• 15-20 dal semizotu (1 kase)
• 4-5 çorba kaşık süzme yoğurt
• 1 adet orta boy salatalık
• 1 tatlı kaşık kuru nane
• 2-3 diş sarımsak

Süsleme için,

• Semiz otu yaprağı
• Havuç
• Zeytin ezmesi
• Zeytin yağı

Hazırlanışı:

1. Önce semizotlarını temizliyoruz, dalları körpe ise yapraklar ile birlikte ayıklıyoruz.
2. Bir kabın içine 1 adet salatalığı rendeliyoruz, ezilmiş sarımsak, kuru nane ve süzme yoğurt ile iyice karıştırıyoruz.
3. En son ayıkladığımız semizotlarını ekliyoruz.
4. Daha sonra servis edebilirsiniz.
5. Arzuya göre semizotu yaprakları, havuç, zeytin ezmesi ile süsleyerek ve zeytinyağı üstünde gezdirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 1 paket toz krem şanti
• 1 Su bardak sıvı yağ
• 3 Su bardak un

Hazırlanışı 

1. Bir Kabın içinde malzemeler karıştırıyoruz, un azar azar ekliyoruz, kıvamını bulunca şekil verilip tepsiye diziyoruz.
2. Fırını 180 Derece olarak hazırlıyoruz. Tepsiyi fırına verip üzeri hafif kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
3. Üzerine bol pudra şekeri serpiyoruz.
4. Ağzı açık bir kapta saklanır.

Afiyet olsun. 

Malzemeleri

• 3-4 tane sosis
• Yarım paket makarna
• 1 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Nane
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Öncelikle makarnayı haşlıyoruz.
2. Sıvı yağımızda küp küp doğradığımız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Sosisleri içerisine uzunlamasına ikiye böldükten sonra ince kıyıyoruz ve ilave edip sosisleri kavurun.
4. En son olarak nanesini ekleyin. Haşlanan makarna ile karıştırın.

Afiyet olsun.

Malzemeler 

• 6-7 adet orta boy patates
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 1 yumurta
• Ufalanmış ekmek içi
• 2 orta boy soğan(rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak rendesi
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kekik

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini bir kabın içinee konup yoğuruyoruz. Şekil verip bir kenarda bekletiyoruz.

Patatesler diklemesine dörde bölüyoruz. Ardından patatesler ve köfteler yarı kıvamda kızartıyoruz.

Kızaran köfte ve patatesler fırın tepsisine diziyoruz. Aralarına domates dilimleri yerleştiriyoruz.

Üzerinede iki çeşit salçayla hazırlanan sos döküyoruz.

Sosun kıvamını arzunuza göre sulu veya koyu ayarlayabilirsiniz.

Sonra 200-220 derecede 40-45 dk. pişiriyoruz. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Malzemeleri:

• 5-6 adet Patates
• 1 Kase yoğurt
• 3 Diş sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı salça
• Maydanoz

Hazırlanışı:

1. Patatesleri iyice yıkıyoruz ve haşlamak üzere bir tencereye koyuyoruz.
2. Haşlandıktan sonra kabuğunu soyup bir kabın içinde iyice eziyoruz. Ezmek için çatal kullanabilirsiniz.
3. Daha sonra patateslerin içine maydonozları doğruyoruz.
4. İsteğe göre karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyebilirsiniz. İyice karıştırıyoruz.
5. Ceviz büyüklüğünde parça alıp bardak şeklinde şekillendiriyoruz.
6. Başka bir kapta yoğurdu koyuyoruz. İçerisine ezilmiş sarımsakları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Patateslerin içini yoğurt ile dolduruyoruz.
8. Tavada tereyağı eriterek salçayı pişiriyoruz ve patateslerin üzerine dökerek servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun..

Malzemeler

• 5-6 adet yeşil ve kırmızı biber
• 5 diş sarımsak
• Yarım limon suyu
• İstenilen miktarda zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı 

1. Öncelikle Biberleri közlüyoruz. Sonra soyulur ve tüm olarak bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve tuzdan oluşan sos karışımı ekliyoruz.
3. Herhangi bir tabağa koyup servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

Malzemeleri

• 2 su bardak istenilen makarna çeşidi
• 1 su bardak yoğurt
• 1 tatlı kaşık mayonez
• 1/2 kavonoz konserve karışık garnitür

Hazırlanışı:

1. İlk önce makarnanızı bir tencereye koyup ocakta haşlıyoruz.
2. Haşlanan makarnayı bir süzgeç ile süzüyoruz.
3. Makarnanın üzerini çeşme suyu ile biraz sıcaklığının gitmesi için üzerinden su geçiriyoruz. Makarna fazla soğuk ve fazlada sıcak olmasın..
4. Daha sonra başka bir kap içine yogurdu, mayonezi ve suyu süzülmüş garnitürlerinizi ekliyorsunuz.
5. Üzerine makarnalaları ilave edip hepsini karıştırın.
6. Daha sonra dilenilen şekilde servis yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: Makarna çeşitlerinde makarnalar küçük olursa iyi olur..

Afiyet Olsun..

Krep kanepe oldukça lezzetli ve yapımı kolay bir aperatiftir.Krep kanepe tarifi, krep kanepe malzemeleri ve hazırlanışına dair bütün detayları bu yazımızda bulabilirsiniz.

Malzemeleri:

Krep için;

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardak un
• 1 su bardak su
• Yarım su bardak süt
• 1 çay kaşık tuz
• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Domates
• Biber
• Zeytin
• Kaşar peyniri
• Beyaz peynir

Tarifi:

1. Bir kabın içinde un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpıyoruz.
2. Yumurtaları ekleyip biraz daha çırpıyoruz.
3. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur elde ediyoruz.(Önemli Nokta)
4. Bir Teflon tavanun içine sıvı yağ koyarak tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayıyoruz.
5. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişiriyoruz.
6. Pişirilen krepleri rulo şeklinde sarıyoruz ve yaklaşık 2 cm kalınlığında kesiyoruz.
7. Her birinin üzerine domates, zeytin, peynir gibi dilediğiniz malzemeleri koyarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeleri

• 5 Su bardak un
• 5 Yemek kaşık Zeytin yağı
• 1.5 su bardak ılık su
• 1 tatlı kaşık tepeli aktif kuru maya
• 1 tatlı kaşık  tepeli tuz
• 1 tatlı kaşık toz şeker

Üzeri için;

• 2 Domates (Rendeliyoruz)
• Kaşar dilimleri
• Sosis
• Salam
• Mısır

Hazırlanışı:

1. İlk olarak pizza için hamurumuzu yapacağız.
2. Bir kase içerisine 1.5 su bardağı ılık su, şeker ve aktif kuru maya koyup, karıştırıyoruz.
3. Karışım 10 dakika dinlendiriyoruz.
4. Hamur yoğurma kabı içerisine 5 su bardağı un elenerek koyuyoruz.
5. Un orta yerinden havuz gibi açıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz havuzun kenarlarına serpiyoruz.
6. Kase içerisindeki maya havuzun içerisine boşaltıyoruz. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
7. Hamur yoğurma yöntemlerine uygun olarak pürüzsüz bir hamur yoğuruyoruz.
8. Yoğurulan hamur kişilik porsiyon olarak bezelere bölünüp unlu bir tezgahta açıyoruz.
9. Fırın tepsimizi güzelce yağlıyoruz.
10. Fırın tepsisine hamurlarımızı koyulup üzerine rendelenmiş domates sosumuz ekliyoruz.
11. Üzeri sosis, salam, mısır ve kaşar ile donatıyoruz.
12. 25 dakika sürede 170 C fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeleri:

Pasta Kreması;

• 1.5 bardak süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• 1.5 yemek kaşığı nişasta

• 1 paket kakaolu veya sade pasta keki
• 2 paket (2*75 gr) krem şanti
• 2 bardak süt
• Beğendiğiniz meyveleri seçebilirsiniz. (Ben, muz ve İtalyan eriği seçtim)

Hazırlanışı

1. İlk önce bir tencereye, şekerli vanilin hariç krema malzemelerini karıştırıp pişmesi için ocağa koyuyoruz.
2. Koyulaşmaya başladığında şekerli vanilinde koyuyoruz. Sonra soğumaya bırakıyoruz.
3. Sonra 2 paket krem şanti ile 2 bardak soğuk sütü iyice çırpıp  koyu bir kıvam elde ediyoruz .
4. Pasta kekinin arasına ilk önce bütün kremayı düzenli bir şekilde sürüyoruz ve doğranan meyveler eklenerek diğer kek koyuyoruz.
5. Şimdi de krem şanti ile pastanın bütün etrafını kaplayacak şekilde düzenli sürüyoruz.
6. Süslemede size kalmış kendi zevkinize göre süsleyebilirsiniz.

Diğer pasta tariflerini burada bulabilirsiniz.

Afiyet olsun..

Malzemeler

• 1 kilo haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım kilo havuç
• Yarım kilo süzme yoğurt
• Tuz
• karabiber
• Yarım su bardak zeytinyağı
• Tercihe göre 1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Havuçları rendeliyoruz, kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
2. Sıvı yağda önce yemeklik doğradığımız soğanı sonra rendelediğimiz havuçları soteliyoruz.
3. Haşladığımız patatesleri geniş bir kaba rendeliyoruz.
4. Sotelediğimiz havuçları  patateslerin üzerine döküyoruz.
5. Tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra iyice karıştırıyoruz.
   Patatesli karışımı borcam tepsiye düzgünce yaydırıyoruz.
6. Karışım soğuduktan sonra üzerine  sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt döküyoruz. (süzme yoğurdunun içine çok az su veya yoğurt koyarak seyreltiyoruz).
7. Salatanın üzerini kendi zevkinize göre maydanoz ve rendelemiş havuç ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeleri:

• 1 Paket margarin
• 1 su bardak sıvı yağ
• 1 su bardak pudra şekeri
• 1 Yumurta
• 1 Paket kabartma tozu
• Yeteri kadar un
• Arasına sürmek için çikolata
• Üzeri için de biraz toz şeker
• Gıda boyası (kırmızı ve sarı)

Tarifi:

1. Oda sıcaklığına gelmiş margarini pudra şekeri ile özleştiriyoruz.
2. Daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz.
3. Sert olmayacak şekilde bir hamur yapıyoruz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğü kadar parçalar kopararak ellimizde yuvarlayıp yassılaştırıyoruz.
5. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
6. Fırını açıp 180 dereceyi hazırlıyoruz.
7. Tepsiyi Fırına verip 20 dakika üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.
8. Soğuduktan sonra birinin alt kısmına çikolata sürüp diğerini üstüne yapıştırın.
9. Daha sonra önceden sulandırdığımız kırmızı gıda boyasına bir tarafını batırıp hemen çıkarın.
10. Sonra da diğer yarısını sulandırdığımız sarı gıda boyasına batırıp hemen çıkarın.
11. Diğer tarafına da aynı işlemi uygulayayın.
12. Üzerine bol toz şeker serpiyoruz.
13. Servis tabağına koyup servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeleri:

• 3 Yumurta
• 4 dilim Sucuk
• 4 dilim Sosis
• Yarım küçük baş soğan
• 1/2 Domates
• Yeşil biber
• Kırmızı biber
• 2 Yemek kaşık un
• 1/2 Bardak süt
• 4 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Tarifi:

1. Derin bir kaba yumurtayı kırıyoruz.
2. Üzerine tüm malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.
3. Geniş teflon tavayı ateşte önceden kızdırıyoruz.
4. Hazırlanan  karışımı döküp yayıyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
5. Kenarları tavadan ayrılmaya başlamışsa pişmiştir.
6. Ateşi kapatıyoruz ve servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun.

Malzemeleri:

• 6 tane orta boy patates
• 100 gram kıyma
• 1 tane küçük soğan
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane domates
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvıyağı
• 1 tatlı kaşık salça
• 1/2 Su bardak su
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kimyon
• Pul Biber

Patatesi kızartmak için;

• Sıvıyağı

Yapılışı:

1. Patatesler soyulup yuvarlak şekilde dilimliyoruz.
2. Sonra sıvıyağ üzerinde hafif kızartıyoruz.
3. Yüksek olmayan bir tencereye alıyoruz.
4. Ayrı bir tavada önce kıyma koyup kavuruyoruz, soğan ve biberler ekliyoruz, ardından domates, ince kıyılmış sarımsak ve baharat malzemelerini ekliyoruz.
5. Hazırlamış olduğumuz harcı, tavaya aldığımız patateslerin üzerine yayıyoruz.
6. Salça yarım bardak su ile inceltiyoruz ve üzerine gezdiriyoruz.
7. Pişmesi için kısık ateşte ocağa konuyoruz. 15 Dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeleri:

• 25-50 gram Şeker
• 150 milli litre su
• 150 milli litre beyaz şarap
• 2 tane  küçük ananas veya 500 gram konserve ananas
• 350 gram siyah üzüm (İkiye bölünecek ve çekirdekleri çıkarılacak)

Tarifi:

1. Tencereye şeker ve suyu koyup şeker eriyene kadar hafifçe ısıtıyoruz. Şarabı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
2. Ananasların baş yapraklı kısmını bırakıp 3 kısma ayırıyoruz. Keskin bir bıçak ile dikkatlice dış kabuktan 1 cm kalacak şekilde ananasın iç kısmını kesiyoruz. Kestiğiniz parçayı küp küp kesip yarım üzümlerle birlikte şuruba karıştıyoruz.

Servis yapmak için:

• Ananas kabuklarını servis tabaklarına koyup meyvelerle dolduruyoruz.
• Kaşıkla şuruptan üzerine döküp üzerini kapatıp en az 1 saat buzdolabında tutuyoruz.
• Konserve ananas kullanıyorsanız servis için ayrı kap bulundurun.

SERVİS ÖNERiLERi: Yoğurtla sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeleri:

• 1 Çay bardak yoğurt
• 1 Çay bardak sıvı yağ
• 2 Çay bardak şeker
• 1 Yumurta
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Tatlı kaşığı damla sakızı(4-5 tane ezilecek)
• Aldığı kadar un (5 çay bardağkun )
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Hazırlanışı:

1. Damla sakızını havanda ezip eliyoruz.
2. Yoğurma kabında yoğurt, yumurta, yağ ve şekeri koyup karıştırıyoruz.
3. Karışıma damla sakızı, kabartma tozu ve elediğiniz unu yavaş yavaş ilave ederek fazla katı olmayacak kıvamda hamur yoğuruyoruz.
4. Elinizi yağlayıp hamurdan küçük parçalar kopartıyoruz.
5. Elinizde yuvarlayıp hafifçe bastırdıktan sonra fırın tepsisine sıralıyoruz.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
7. Fırını açıp 180 derece ısıtıyoruz.
8. Tepsiyi Fırına atıp hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 Adet Bostan Patlıcanı /Enlemesine doğranacak)
• 2 Adet Kemer Patlıcanı (Közlenecek)
• 2 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1/2 kilo bıçak kıyması
• 2 Adet Rende Domates
• Salça

Kızartmak için :

• Yeterince sıvıyağ

ıBeşamel sos için :

• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Çay Bardağı Süt
• Yeteri kadar tuz

Tarifi:

1. Kemer patlıcanları ateşte közlüyoruz ve daha sonra soğuk suya atıyoruz.
2. Kabuklarını çıkarıp üzerine 1-2 damla limon sıkarak tahtanın üstünde bıçak ile kıyıyoruz.
3. Beşamel sos hazırlıyoruz. İçerisine ilave edip karıştırarak bir kenarda bekletiyoruz.
4. Bir kapta soğan ile kıymayı kavuruyoruz.
5. İçerisine salça, domates, dereotu, tuz ve biber ilave ederek tatlandırıyoruz.
6. Kızartmış olduğunuz patlıcanları kağıt havlu üzerinde koyup yağını çekene kadar bırakıyoruz.
7. Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alıyoruz.
8. Üzerine kıymayı ve başamel sosu ekliyoruz
9. Fırında üst ızgarada 5 dakika kadar kızartıp servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

• Yarım çay bardak nohut
• Yarım çay bardağı kuru fasulye
• Yarım çay bardak kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardak pilavlık bulgur
• Yarım çay bardak yeşil mercimek
• Su
• tereyağı
• salça
• nane
• pul biber
• tuz

Hazırlanış:

1. Nohut ve kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyoruz.
2. Sabah çorbayı hazırlarken su ve tüm bakliyatlar bir düdüklü bir tencereye koyup pişiriyoruz.
3. Bakliyatlar iyice piştikten sonra süzgeçtengeçiriyoruz.
4. Daha sonra ocakta tereyağı, salça, nane ve pul biberi karıştırarak sos hazırlıyoruz.
5. Çorbaya ilave ediyoruz. Sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 4 Adet iri kuru soğan

İç Malzemesi için;

• 2 Su bardak pirinç
• 1 Su bardak kıyma
• 1 yemek kaşık dereotu
• 1/2 su bardak sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşık salça
• 1 Tatlı kaşık pul biber
• 1 Tatlı kaşık karabiber
• Yeterinde tuz

Hazırlanışı

1. İç malzememizi pirinçleri iyice yıkayıp karıştırın, soğanların üzerini ve altını cok az kesip soyun.
2. Derin bir tencerede bol suda içleri çıkana kadar hafif haşlayın. (Haşlanırken çatalla üzerine basın içi çıkmaya başladığında oldu demektir.)
3. Soğanın her yaprağına büyüklüğüne göre bir kaşıktan biraz az iç koyup sarıyoruz.
4. Düdüklü tencerede üzerine biraz sıvı yağ döküyoruz. Üzerine cok çıkmayacak şekilde (yaprak sarması usulu) su koyun biraz tuz ekliyoruz.
5. Düz bir tabak koyarak yaklaşık 25, 30 dakika pişiriyoruz. (iç soğanın büyüklüğüne göre pişme süresi artabilir).

Afiyet olsun.

Malzemeleri:

• 125 gram margarin
• 3 Yumurta (Bir yumurtanın sarısı üstüne sürmek için ayrı tutulacak.)
• 2 Paket instant maya
• 1 Çay bardak ılık süt
• 1 Çay bardak ılık su (Çay bardağından biraz büyük bardak olsun.)
• 1 Tatlı kaşık tuz
• 1,5 çay bardak toz şeker
• Yettiği kadar un

İç Malzemeleri:

• 150 gram peynir

Tarifi:

1. Bütün malzemeleri karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığı kadar bir hamur elde edin. Yarım saat dinlendiriyoruz.
2. Hamuru açıyoruz, uç kısmına peynirli iç malzemeyi ekliyoruz. İç kısımdan itibaren hamuru yarısına kadar rulo gibi sarıyoruz
3. Açıkta kalan kısmı ince ince şerit gibi kesiyoruz ve kesilen kısımları teker teker hamurun üzerine sarıp, önceden yağlanmış tepsiye diziyoruz.
4. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz.
5. Üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeleri;

• 5 tane yufka
• 250 gram peynir yada lor

Üzeri için:

• 2 bardak yoğurt
• 1 Yumurta
• 1/2 bardak sıvı yağ

Tarifi:

1. Öncelikle Tepsimizi yağlayarak yapmaya başlıyoruz.
2. Masaya serdiğimiz yufkanın yarısına peynirimizi serpin.
3. Yufkamızı ikiye katlayın. Yufkayı her iki taraftanda büzüştürün.
4. Bir bıçak yardımıyla 4 parmak genişliğinde kesin. Ve bunları tepsiye dizin.
5. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
6. Üzeri için yoğurt, yumurta ve sıvı yağı karıştırın.
7. (Lor kullanacaklar için; Bazen lor tuzsuz oluyor bu aşamada üstüne dökeceğiniz karışıma biraz tuz ekleyebilirsiniz).
8. Böreğin her tarafını kaplayacak şekilde sürün.
9. Fırını açıp 175 derece ayarlayın. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Malzemeleri:

• 3 adet patlıcan
• 2 su bardak pirinç
• 1,5 su bardak Nohut (Haşlanmış)
• 2 adet Tavuk Budu
• 2 yemek kaşık sıvıyağı
• 1 çay kaşık tuz
• 1 Tatlı kaşık şeker
• Karabiber

Tarifi:

1. Önce Bir tencereye tavuk butlarını koyuyoruz. Üzerini geçecek kadar su ile haşlayın..
2. Haşlanan butları didip bir kaba alın ve suyunu da süzün.
3. Patlıcanı alaca soyun ve uzunlamasına kesin, tuzlu suda bekletin ve sonra az yağda kızartın.
4. Diğer yanda pilav için sıvıyağda pirinci kavurun, didilmiş tavuk etlerini ve nohutuda ilave edip üzerini geçecek kadar tavuk suyunu ekleyin.
5. Tuzunu, karabiberini, şekerinide ilave edin ve pişirin.
6. Suyunu çekince altını kapaın ve demlemeye bırakın.
7. Sonra çukurca bir kaba patlıcanları kenarlara doğru dizin, üzerine pilavı döküp patlıcanla kaplayın.
8. Servis tabağına ters çevirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeleri;

• 6 Tane ufak boy Patlıcan
• Kızartmak için sıvıyağı

Köftesi için:

• 300 gram kıyma veya tavuk kıyması
• 1 küçük soğan
• 1 dilim ekmeğin içi
• 3 yemek kaşık un
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• kekik, kimyon
• 2 yemek kaşık sıvıyağı

Sosu için:

• 4 domates
• kekik
• Tuz
• Sarımsak
• 1 yemek kaşık sıvıyağı

Tarifi:

1. Patlıcanları sapları kalacak şekilde tüm kabuklarını soyuyoruz.
2. Daha sonra sıvı yağda kızartıyoruz.
3. Ayrı kabın içine köfte malzemelerini koyup yoğuruyoruz. Sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Dinlendikten sonra köfte harcını soğuyan patlıcanların üzerini tamemen boş yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz.
5. Buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. (Kızarttığımızda dağılmaması için).
6. Dinlendikten sonra köfteli patlıcanları sıvı yağda kızartıyoruz.
7. Kızaran patlıcanları fırın kabına koyuyoruz.
8. Ayrı tencerede kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri, sarımsak, tuz ve kekiği hafif ateşte pişiriyoruz.
9. Pişen domates sosunu kızaran patlıcanların üstüne döküyoruz. Sonra Fırına veriyoruz.
10. 15 dk pişiriyoruz. Piştikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

• 1/2 su bardağı Amerikan Pirinci
• 3 adet golden elma
• 1 su bardağı elma suyu
• 3 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• 2 ya da 3 adet nane yaprağı

Tarifi

1. Pirinci lapa olana kadar bir tencerede haşlıyoruz.
2. Elmaların kabuklarını soyuyoruz ve rendeliyoruz.
3. Bir kabın içine haşlanmış pirinç, elma rendesi, 1 su bardağı elma suyu, 1 adet portakal kabuğu rendesi ve 1 limonun suyu koyup iyice karıştırıyoruz.
4. Servis tabağına alarak isteğe göre nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeleri:

• 2 Bağ semizotu
• 1 Orta boy kuru soğan
• 1 Adet küçük yeşil biber
• 1 Adet küçük kırmızı biber
• 2 Adet orta boy domates
• 1 Yemek kaşığı pirinç
• 4 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hazırlanışı

1. Semizotları güzelce bol su ile saplarıyla birlikte yıkıyoruz.
2. Daha sonra doğranır.
3. Tencereye sıvı yağ koyup, soğanlar ve biberler ince doğranıp kavuruyoruz. Üzerine domates eklenir.
4. Baharatlarda eklenip temizlenip doğranan semizotu ekliyoruz ve pirinç ekliyoruz ve üzerine yarım bardak sıcak su ekliyoruz
5. Pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Yemek hazırlandıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler:

• 1 paket kesme makarna
• 3 adet kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Tarifi:

1. Tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz koyuyoruz. Makarnayı tencereye atıyoruz 7-8 dakika kaynatıp süzüyoruz.
2. Tavaya margarin koyup eritiyoruz, sonra tavaya küçük küpler şeklinde doğranmış soğanı, kıymayı, karabiber ve tuz atıyoruz.
3. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Biber salçası ve pul biber ilave ediyoruz.
4. Hazırladığınız sosu makarnaya ekleyip 4 dakika karıştırıyoruz.İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun..

Malzemeler:

• 100-150 gram kıyma
• Yarım kg ıspanak
• 1 Adet havuç
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Yemek kaşık salça
• Zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Öncelikle ıspanakları bol suda yıkayıp irice doğruyoruz.
2. Havucu rendeliyoruz.
3. Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz.
4. Zeytinyağında soğan ve kıymayı kavuruyoruz. Kıymanın rengi hafif dönünce rendelediğiniz havuçları ilave ediyoruz.
5. Havuçlar kavrulduğunda salçayı ekleyip bir iki tur karıştırıyoruz.
6. En son ıspanakları ilave ediyoruz.
7. Ispanağı 3-4 dakika sürede kavuruyoruz. Sonra üzerine çok az ılık su ve tuzunu koyup ıspanaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler:

• 4 adet büyük alabalık
• 4 adet küçük domates
• 12 adet defne yaprağı
• 2 adet kırmızı soğan
• Roka

Yemeğin Tarifi:

• Alabalıkların karnını açıp tüm içerisini temizliyoruz. Bütün kılçıklarını çıkarıyoruz.
• Alabalık filetoların içine malzemelerin bir kısmı domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştiriyoruz.
• Tepsiyi iyice yağlıyoruz.
• Alabalıkları yağlamış olduğumuz tepsiye diziyoruz.
• 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Yanında roka marul ve halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servis yapıyoruz.

Malzemeler

• 1 Paket Tuzsuz Etimek

Şerbeti için;

• 2 Su bardak su
• 1,5 Su bardak şeker

Muhallebisi için:

• 750 millilitre süt
• 4 yemek kaşık şeker
• 4 yemek kaşık un
• 1,5 yemek kaşık nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşık tereyağı

Üzeri için:

• 1 Paket kremşanti
• 1 Su bardağı süt
• Ceviz
• Fındık veya Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Önce su ile şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayın.
2. Kaynadıktan sonra biraz bekletin, etimeklerin üzerine dökün.
3. Muhallebisi için vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın.
4. Kaynamaya başladığında vanilya ile tereyağını ekleyin.
5. Birkaç dakika daha karıştırdıktan sonra muhallebiyi ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
6. Bu sırada kremşantiyi hazırlayın. Muhallebiyi etimeklerin üzerine sürün ve soğuduğunda da son olarak kremşantiyi ekleyin.
7. Süslemek için ceviz, fındık ya da antep fıstığı kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 Adet Yumurta
• 1 Çay Bardak şeker
• 100 gram Tereyağı
• 1 Paket vanilya
• 1 Çay kaşık kabartma tozu
• 2,5 Su bardak un
• 1 Tutam tuz
• Damla çikolata

Hazırlanışı

1. Önce yağı, şekeri ve yumurtayı karıştırıyoruz. Köpürene kadar çırpıyoruz.
2. Sonra üzerine unu, vanilyayı, tuzu ve kabartma tozu ekliyoruz. Ve karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Bu sırada damla çikolatalarıda karışıma ilave ediyoruz.
4. Ve son kez yoğuruyoruz.
5. Sonra Tepsiyi güzelce yağlıyoruz.
6. Hazırlamış olduğumuz hamurdan parçalar kopararak tepsiye diziyoruz.
7. Daha sonra 180 derece fırında üzeri pempeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Malzemeler: (4 kişilik)

• 1 Adet Karnabahar
• 2 Adet Havuç
• 1 Adet Soğan
• 1 Yemek kaşık salça
• 1 Yemek kaşık sıvı yağ
• Tuz
• Baharatlar

Hazırlanışı :

1. Tencereye yağ ekliyoruz. Kesmiş olduğumuz soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Havuçları soyup halka halka doğruyoruz.
3. Tencereye ekleyip soğanlarla birlikte biraz daha kavurun.
4. Salça, Tuz ve baharatları ekliyoruz.
5. Daha sonra karnabaharları güzelce temizledikten sonra yukardaki resimdeki gibi kesiyoruz.
6. Sonra karnabaharları tencereye ilave ediyoruz.
7. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üstüne 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz.
8. Daha sonra kısık ateşte karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• Kuru Fasulye
• Kuru Biber
• Domates Salçası
• Tuz
• Zeytinyağı
• Kuru Soğan (İnce doğranacak)

Hazırlanışı:

1. Öncelikle kuru fasulyeleri bir kabın içine koyup ıslatıyoruz.
2. Bir tencereye koyuyoruz, şişene kadar haşlıyoruz.
3. Suyunu süzüyoruz üzerine soğuk su ilave ediyoruz.
4. Salçası, ince doğranmış soğanı, yağını, tuzunu, kuru biberlerini de ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. (Çiğden, soğanı, salçayı kavurma)
5. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıyoruz. Kısı ateşte pişirilir.
6. Arada suyunu kontrol ediyoruz, soğuk su ilave ediyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardak toz şeker
• 1 su bardak süt
• 1 su bardak sıvı yağ
• 4 çorba kaşık kakao
• 1,5 su bardak un
• Vanilya
• Kabartma tozu
• İsteğe bağlı ceviz

Hazırlanışı:

1. Malzemelerimizden bir kısmı Süt, şeker, kakao ve sıvı yağı bir kaba alıp iyice çırpıyoruz.. Karışımdan 1 su bardağı ayıyoruz.
2. Sonra yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya ekliyoruz.
3. Yağlanıp unlanmış küçük bir borcam tencereye döküyoruz. 8 ya da 10 dakika mikrodalga fırında pişiriyoruz.
4. Çatalla kontrol ediyoruz pişip pişmediğine emin oluyoruz.
5. Ayrılan karışım kek sıcakken dilimliyoruz.
6. Üzerine dökülür.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 250 gram kuşbaşı Et
• Mantar
• 1 küçük baş soğan
• 1 Domates
• 1 Yeşil biber
• 1 Kırmızı biber
• 4 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Mantarları doğradıktan sonra kararmaması için limonlu suda 10 dakika süre haşlıyoruz.
2. Bir tencerenin içine Sıvı yağ koyup Kuşbaşı etini kavuruyoruz.
3. İnce doğramış  olduğumuz soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi ekliyoruz. 5 dakika daha kavuruyoruz.
4. Haşladığımız mantarı ve domatesi ekliyoruz.
5. Baharatını katıyoruz.
6. Yaklaşık 10 dakika süre içerisinde yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet şeker olsun. =)

Malzemeler:

Hamur için;

• 500-550 gram un
• 1 kahve fincan zeytinyağı
• 2 çorba kaşık yoğurt
• 3 çorba kaşık sirke
• 1 çorba kaşık tuz
• 1 su bardak ılık su

İç için;

• 750 gram ıspanak
• 2 baş orta boy soğan
• ¾ çay bardağı sıvı yağ (mısır özü)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı sumak (Ispanağın otsu tadını almak için)

Hazırlanışta;

• 1,5 çay bardak yağ (Karışık: zeytinyağı ve mısırözü)
• 1 su Bardak un
• 1 su bardak nişasta

Üstü için;

• 2 Yumurta sarısı
• 2 Çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Hamur için, su dışındaki tüm sıvıları yoğurma kabına alıyoruz. Tuzu ekliyoruz. Az az un ve ılık suyu ekleyerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan hamuru tezgahımıza alarak unsuz zeminde 3 dakika daha yoğuruyoruz. Buzdolabında 1 saat süre bekletiyoruz.

Ispanaklarımızı bolca suda yıkıyoruz. 1 veya 2 parmak kalınlığında doğruyoruz. Kaynamış suda 1 dakika kadar haşlıyoruz. Önceden soğanları ince ince doğruyoruz. Daha sonra diğer yandan ince doğranmış soğanı yağda şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Haşlanmış, süzülmüş ıspanaklarıda ekliyoruz. 1 dakika kavuruyoruz. Baharatları ekleyerek soğumaya alıyoruz.

Dinlenmiş hamurumuzu 16 bezeye ayırıyoruz. Nişasta ve unu harmanlıyoruz. Her bir bezeyi 35 cm büyüklüğünde ince açıyoruz. Açtığımız yaprağın üzerine yağların karışımı incecik gezdiriyoruz.Yarım ay, D harfi şekline getirdiğimiz hamur yaprağının üstüne tekrar yağ gezdiriyoruz. Ispanak içi yarım ayın uzun kısmına koyuyoruz. Kenarları içe katlayarak rulo haline getiriyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine kol böreklerimizi diziyoruz. Yağ ile çırptığımız yumurta karışımından sürüyoruz. Her bir ruloyu 4 e bölüyoruz.

175-200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar 30-35 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 3 Su bardak un
• Tuz
• Su
• 1 Yumurta (İsterseniz)

İç Malzemesi:

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşık nane
• 1/2 çay kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı kaşığı Biber salçası
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz

Sos:

• 1 çorba kaşık zeytinyağı
• 1 çorba kaşık tereyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Kırmızı pul biber
• Nane

Hazırlanışı:

Sosun yapılışı:  Tavaya yağları alıyoruz, Kısık ateşte yansınki yağlar yanmasın.. Tereyağı eriyince, sarımsakları ekliyoruz ve soteliyoruz. Sonra pul biberi ilave ediyoruz. Karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Hamuru hazırlıyoruz, Kulak memesi yumuşaklığından daha sert kıvamda olmasına dikkat ediyoruz. Üzerine nemli bir bez koyarak 20 dakika dinlendiriyoruz. İki eşit parçaya bölüyoruz ve oklavayla 1- 2 mm inceliğinde açıyoruz sonra da 2-3 cm kare şeklinde bölüyoruz. (Bölme işlemi tamamen sizin tercihinizdir. İsterseniz biraz daha büyük isterseniz daha büyük yapabilirsiniz..)

Bütün iç malzemeleri karıştırıyoruz ve bu karelerin içine yerleştiriyoruz. Sonrada üçgen şeklinde kapatıyoruz.

Diğer tarafta, geniş bir tencerede suyunu kaynatıyoruz. Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve yaptığımız üçgen mantılarımızı kaynayan suya koyuyoruz ve karıştıyoruz.

Orta ısıda 8-10 dakika pişiriyoruz. Servis edeceğimiz tabaklara süzgeçli kepçeyle alıyoruz ve üzerine yoğurtu sonra da sosunu gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler:

• 350 gram tel kadayıf
• 3 yemek kaşık tereyağ
• 5 yemek kaşık toz şeker
• 1,5 su bardak dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşık un
• 3 yemek kaşık mısır nişastası
• 1 su bardaktoz şeker
• 1 Paket vanilya
• 1 Adet yumurta sarısı
• 1 Paket sıvı krema (200ml)

Hazırlanışı :
Kadayıfı ince ince kırın.. (Rahatça kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin.) Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağı eritin ve şekeri, kadayıfı koyarak pembeleşene kadar kavuruyoruz. Son olarak cevizi ilave ediyoruz ve bir süre daha kavurup ocaktan alıyoruz. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir. Bu nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın.)

Muhallebinin hazırlanışı; Kkrema ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kaynadıktan 3 dk süre sonra ocaktan alıyoruz. Daha sonra 10-15dk soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave ediyoruz ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 5 dk süre boyunca çırpıyoruz..

Yaklaşık 30 cm çapında bir bor cama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını döküyoruz ve borcamın tabanına düzgün bir şekilde yayıyoruz. Üstüne hazırladığınız kremayı döküyoruz ve onun üstüne kalan kadayıfları seriyoruz. Tatlıyı soğuyana kadar bekletiyoruz daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

Afiyet olsun

Malzemeler:

• 1 Su bardak su
• 1 su bardak un
• 125 gram margarin yağı
• 3 Adet yumurta

Kreması için:

• 2,5 Su bardaksüt
• 3 Yemek kaşık un
• 1,5 çay bardak şeker
• 1 Adet yumurta
• 1 Paket vanilya

Üzeri İçin

• 1 Paket hazır çikolata sosu veya benmari usulü eritilmiş 80 gram bitter çikolata

Hazırlanışı

1. Küçük bir tencerenin içine 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatıyoruz.
2. Sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırıyoruz. 2-3 dk karışımı sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
3. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekliyoruz.
4. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedireceğiz.. (Fakat bu konuda dikkat etmemiz gereken önemli bir nokta var. Yumurtaları teker teker hamura kırıyoruz ve bir yumurtayı iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmıyoruz! Yedirdikten sonra diğer yumurtayı kırıyoruz.)
5. Yumurtaları iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olacağız. Bu kısım biraz zorlasada, hamurun kabarması için güzel bir şekilde karıştırmamız gerekiyor.
6. İyice karıştırıp yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.

________

Detaylıca resimleri aşağıda ekliyorum.Resimlerin altında tarife devam ediyorum.

• Aşağıdaki resimde gördüğümüz gibi önce Tepsiyi yağlıyoruz..
• Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz.
• Aralarında 2-3 cm boyutunda boşluk bulunmasına dikkat ederek resimdeki gibi dökün. Elinizle hamurları şekillendirmeye çalıştırmayın, tek tek koyun..

________

• Önceden 180 derecede fırını ısıtmamız gerekiyor.
• Daha sonra fırına hamuru sürüyoruz.
• Üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika sürede pişiriyoruz. (Resim Aşağıda)

________

• Hamurlar pişirdikten sonra kremasını hazırlıyoruz.
• Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyup kremayı pişiriyoruz.
• Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.
• Profiterolün pişmiş hamurlarını ikiye bölerek veya varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile dolduruyoruz.
• Daha sonra tepsiye diziyoruz. (Aşağıda Resim)

________

• Profiterollerin içine krema ile doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdiriyoruz. (Resim aşağıda)

NOT: Benmari usulü çikolatayı eritmeyi anlatayım.

Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyarak kabınızı kaynamakta olan suyun içine koyuyorsunuz. (Çikolata kesinlikle su ile temas etmeyecek!) Çikolata sıcak sudan aldığı ısı ile eriyecektir.

Malzemeler

• 700 gram kuzu ciğeri (Zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış olmalı)
• 1 çay bardak un
• 1,5 Tatlı kaşık tuz
• 1 Tatlı kaşık toz veya pul biber

Kızartma için;

• 2 çorba kaşığı un (İkinci kez kızartmak için)
• 1,5 su bardağı sıvıyağ (1 su bardağı ayçiçeği, Yarım su bardağı zeytinyağı)

Servis için;

• Kuru Soğan (Halka doğranmış piyazlık, sumaklı)
• Kimyon
• Maydanoz (Arzuya göre)

Hazırlanışı

1. Öncelikle ciğerimiz zarı temizlenmiş ve küp doğranmış olması gerekiyor. Ciğerinizi tel süzgeçinize alıyoruz, kanlanmış ise süzüyoruz. Taze ciğer için lütfen tanıdığınız kasaptan yardım alınız.
2. Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alın kızmasını beklerken, derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırıyoruz. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlıyoruz.
3. Kızgın olan yağa, elinizle hafif unu kapta bırakarak attığınız ciğerleri ortalama 1 ile 1,5 dakika kızartıyoruz. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alıyoruz.
4. İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştiriyoruz. Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak 1 dakika sürede kızartıyoruz.
5. Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alıyoruz, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdiriyoruz. Beze sararak 15 dakika dinlendirin.
6. Arnavut ciğeri, Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek  servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler :

• Yarım kilo fasulye
• 1 Orta boy soğan
• 3 Adet yeşil biber
• 2 Adet domates
• 1 Yemek kaşık salça
• 2 Adet yumurta
• 2 Yemek kaşık sıvıyağ
• Kırmızı biberi
• Pul biberi
• Tuz

Hazırlanışı :

1. Eğer fasulyeler ensiz ise normal uzunlukta kırıyoruz. Eğer enli ise boyuna ikiye böldükten sonra fasulyeleri kırıyoruz.
2. Daha sonra tencereye sıvı yağı koyarak kestiğimiz soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve küçük küçük doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.
3. Biberler kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri, salça, tuz ve baharatları ekliyoruz.
4. 1-2 dakika kavurduktan sonra yıkanmış fasulyeleri ilave ediyoruz. Biraz karıştırıyoruz sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz.
5. Kısık ateşte zaman zaman karıştırarak pişiriyoruz. Fasulye sulanmamış ise 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek pişiriyoruz.
6. Tabanının tutmaması için sıkça suyunu kontrol ediyoruz. Ancak bu  sulu bir yemek değildir. Su miktarının fazla olmamasına dikkat ediyoruz.
7. Pişen fasulyelerin üzerine iki adet yumurtayı kırıyoruz, hiç karıştırmadan kapağını kapatıyoruz.
8. Yumurtalar piştikten sonra isteğe göre karıştırıp servis edebilirsiniz ya da karıştırmadan servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler :

• 1 kilogram Soğuk Süt
• 2 Çay bardağı pirinç
• 1 Litre su
• 3 Yemek kaşık pirinç unu
• 2,5 Su bardak Şeker
• Tarçın

Hazırlanışı :

1. Pirinci yıkayıp su ile ateşe koyuyoruz. Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatıyoruz.
2. Soğuk sütü ekleyin.1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekliyoruz.
3. O arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile eziyoruz. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıyoruz, kaseye ekliyoruz.
4. Ilınmış olan pirinç ununu tencereye ekliyoruz. Arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişiriyoruz. (Pirinc ununu ılınması gerekiyor)
5. 2,5 su bardak şekeri ilave edip karıştırıyoruz ve 1-2 taşım kaynatıyoruz.
6. Sütlacı kaselere paylaştırıyoruz.
7. Soğuyunca üzerlerine tarçın serpiyoruz.

Malzemeler: (4 Kişilik)

• 1 Su bardağı bulgur
• 2 Domates
• 1 Soğan
• 2 Sivribiber
• 2 Su bardağı et suyu
• 50 gram tereyağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz

Hazırlanışı:

Soğanları ince kıyıyoruz, tereyağında hafif kavuruyoruz. Üzerine doğramış olduğumuz sivribiberi ekliyoruz, biraz daha kavurduktan sonra rendelediğimiz  domates ve salçayı ekliyoruz. Ve iyice kavuruyoruz.

Et suyu ve tuzu ekliyoruz. Daha sonra su kaynadıktan sonra 1 su bardağı bulguru ilave ediyoruz. Bulgur piştikten sonra ocağı kapatıyoruz.
10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 2 Adet yumurta
• 1,5 Su bardağı un
• 1 Su bardağı su
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Pişirmek için margarin

Hazırlanışı :

1. Bir kabın içine Un, süt ve su koyuyoruz.
2. Hiç topak kalmayana kadar iyice çırpıyoruz. Yumurtaları ekleyip az daha çırpıyoruz. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur ediniyoruz.
3. Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin koyup eritiyoruz. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayıyoruz.
4. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişiriyoruz.

Not : İyi bir krep yapabilmek için, karışımdan çok maalesef el becerisi ister. Biraz pratik yapmanız gerekecektir.
Bu arada hamura tuz koymazsanız reçel veya çikolata sürerek de tüketebilirsiniz.
Tuzlu sevenlere ise önerim içine peynir sarılmasıdır.

Afiyet Olsun..

MALZEMELER

• 1 Su bardağı yoğurt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Bir Tutam tuz
• 1 Adet kabartma tozu
• Alabildiğince Un
• İç malzemesi: Peynir veya patetes, kırmızı biber veya karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Malzemeleri karıştırın. Hamur kulak memesi haline gelene kadar yoğurun.
2. İçine isteğe göre iç malzemeleri (Peynir veya Patates, Kırmızı ya da karabiber) koyun. (İsterseniz iç malzemenin maydonoz’da ilave edilebilirsiniz.)
3. Poğaça şekli verin. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün.
4. Pembeleşinceye kadar kızgın fırında pişirin.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya
• 2 Tatlı kaşığı şeker
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Pizzanın üzeri için :

• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 10-12 Tane Sosis
• 2 Adet domates
• 2 Adet yeşil biber
• 1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

NOT: Üzerine dilerseniz başka malzemelerde ekleyebilirsiniz.. (salam, sucuk, mantar, zeytin vs.)

Hazırlanışı :

1. Bütün malzemeleri koyarak yumuşak bir hamur yapn.
2. Yaklaşık 1 saat mayalayın.
3. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde kopararak tepside açın.
4. Üzerine sıvı yağ, domates salçasını ve su ile ezerek sürün.
5. Sosisi, domatesi ve biberi dilimleyerek üstüne dizin.
6. Fırında 170 derecede pişirin.
7. Fırından çıkarmadan önce kaşar peynirini pizzaların üzerine serpip 2 dakika daha fırında tuttuktan sonra çıkarın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• Ezine keçi peyniri
• Közlenmiş kırmızı biber
• Kabak
• Yeşil biber
• Büyük boy tost ekmeği

Hazırlanışı:

1. İşe önce sebzelerimizi pişirerek başlayın. Yeşil çarliston biberleri temizleyip uzunlamasına kestikten sonra ızgarada pişirin.
2. Kabağı da 6-7 cm boyutlarında (Serçe parmağı boyunda) kesip ızgarada pişirin. Bunun için evlerdeki elektrikli dumansız ızgaralar kullanabilirsiniz. Ya da daha kolayı fırın tepsisine yağlı kağıt serip sebzeleri üzerine dizip ve fırına sürebilirsiniz.Görüldüğü gibi yağ kullanılmadığı için yaz için oldukça ideal, pratik ve besleyici bir öğün olabilir.
3. Sebzeleriniz hazır olduğunda tost ekmeğinin üzerine istediğiniz kadar keçi peyniri koyun, üzerine sebzeleri yerleştirin ve yine bir miktar keçi peyniri serpip diğer ekmeği kapatın. Hazırladığınız tostları tost makinesinde pişirdikten sonra ikiye kesin. Mevsim yeşillikleri ile servis edebilirsiniz.

Sitemizde başka diyet yemekleri bulabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• Orta boy levrek (Kaç kişilik ise o kadar Levrek)
• 2  Adet kuru soğan
• 1 Adet domates ( 1 Levrek için)
• 1 Adet limon( 1 Levrek için)
• Zeytinyağı
• Kekik
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Önce Levrekleri temizletiyoruz. Sonra yıkıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip levrekleri üzerine yerleştiriyoruz.
2. Balıkların içine ve üstüne azar azar zeytinyağı gezdiriyoruz. Tuz ve kekik serpiyoruz.
3. Soğanları, domatesi ve limonu dilimleyip balıkların içine yerleştiyoruz. Daha sonra fırına veriyoruz.
4. 160 derecede 45-50 dakika kadar pişiriyoruz.

Sitemizde başka balık tarifleri bulunmaktadır.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

• 1.5 Su bardak irmik
• 2 Yemek kaşık margarin
• 2 Su bardak su
• 1 Su bardak toz şeker
• 1 Kase ceviz
• 1 Paket vanilya

Hazırlanışı

1. İrmik ve yağı tencereye koyuyoruz, sonra kısık ateşte pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Su, şeker ve vanilyayı başka bir kapta iyice karıştırıp tencereye ekliyoruz.
3. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırıp altını kapatıp dinlendiriyoruz.
4. Cevizi isterseniz üzerine isterseniz kaynarken içine katabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler

• 600-700 gram biftek lop et veya kuzu kol eti
• 1 çay bardağı sıvı yağ (mısırözü)
• 5 Adet arpa soğan
• Kırmızı tozbiber (arzuya göre)
• Sıcak Su
• Tuz

Salatası için :

• 2-3 adet kuru soğan
• Maydonoz
• Domates
• Sumak ve tuz
• Ekmek için: Açık ekmek, lavaş veya yarım somun ekmek

Tüm parça halindeki bifteklik etinizi derin dondurucuya koyup kesilecek kıvama gelinceye kadar donduruyoruz. Etimizi minik küpler (tavla zarından biraz büyük) halinde doğruyoruz. (Etinizi kasaptan aldığınızda küp halinde doğramak güç olacaktır, dondurursanız daha kolay kesersiniz,et pişince çekme payını hesap edin.)

Etleri çelik tencereye alıyoruz, sıcak su ekliyoruz. Kaynamaya başladığı zaman, arpacık soğanları tüm ekliyoruz,ve soğanlar yok oluncaya kadar eti tam pişiriyoruz,yağına bindiriyoruz. Tuzu ekliyoruz. Arzuya göre kırmız toz biber ekleyebilirsiniz.

Etimiz pişerken salatamız hazırlayalım, soğanları halka piyazlık hazırlıyoruz, sumak ekliyoruz, maydanozu kıyın, domatesleri küp doğruyoruz.

Açık ekmeğinizi hazırlıyoruz, önce etinizden istediğiniz kadar bir sıra halde yayın ve hazırladığımız maydanoz, soğan, domatesten ekliyoruz, kırmızı biber, tuz ile tatlandırıyoruz. Yemek tarifine devam ediyoruz.

Dürüm haline getiriyoruz, yanında yeşillik limon ve turşu ile sıcak servis yapıyoruz.

Serviste Ayran veya şalgam öneriyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

• 30-40 yaprak kara lahana
• 200 gram yağlı kıyma
• 2 kahve fincanı pirinç
• 1 kahve fincanı bulgur
• 2 adet domates
• 2 adet büyük soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım yarım demet nane ve maydanoz
• Yarım limon Suyu
• Tuz ve karabiber
• Kıymanız yağsız ise 1 çay bardağı mısır özü

Hazırlanışı

1. Kara lahanalarınızı yıkayarak, kaynayan suda 1 dk kadar haşlıyoruz, süzgece alarak soğutuyoruz.
2. İç için soğanlarınızı ince yemeklik doğrayın,bulgur ve pirinciniz yıkayın süzün.
3. İç hazırlayacağınız kabın içine, küçük küp şekilde doğranmış domates, salça, karabiber, ince kıyılmış nane ve maydanozu koyuyoruz. Üstüne tuz atıp hafif ovuyoruz. Kıyma, pirinci ve bulgurda ekleyip iyice karıştırıyoruz. Een son limon suyu ekliyoruz.
4. Lahanaların ortasında sert ve kalın damarı çıkarıyoruz. Yaprak ebatınız küçükse kesik kısmı üst üste getirerek yaprak sarması sarar gibi sarıyoruz. Eğer büyükse yaprağı ortadan 2′ye tam bölerek muska şeklinde sarıyoruz.
5. Tencere dibine dizdiğiniz kalın damarların üzerine sarmaları sıralıyoruz. Yemeğinizin seviyesinde su ekliyoruz. Yaklaşık 30 dk kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Arzuya göre yoğurtla servis yapabilirsiniz..

Afiyet Olsun

Malzemeler

• 3-4 kilo kızılcık (pişmiş, püre hali 1 kg-1 ölçüden eksik)
• Şeker (yaklaşık 1 ölçü-1.200gr)
• Bir çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı

1. Derince bir tencere 1 çay bardağı ılık su ile kızılcıklar tencereye alıyoruz. Pörtletinceye kadar(Çekirdekleri ayrılana kadar) sürekli karıştırılarak pişiriyoruz. (dikkat dibi çabuk tutar)
2. Ilıyınca bir tencere üzerine delikli süzgeç yerleştiriyoruz. Pişmiş kızılcıklar sürtülerek püre hali elde ediyoruz.
3. Püre ve şeker bir derin çelik tencerede karıştırıyoruz, şeker eritiyoruz..Karışım önce harlı sonra yavaş ateşte 10-15 dk pişiriyoruz. (Delikli kepçe ile köpüğü alıyoruz. ) Ocaktan alınmasına yakın limon tuzu ekliyoruz. (dikkat dibi çabuk,tutar sürekli karıştırmanız gerekir.)
4. Sıvı kıvamlı marmeladınızı geniş emaye veya cam kaba alıyoruz. Güneşte üzeri tülbent veya mutfak şemsiyesi örtülü şekilde 2-3 gün temiz ve tozsuz ortamda sık karıştırarak güneşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1,5 Su Bardağı Taze iç bezelye
• 3 adet kornişon turşu
• ½ çay bardağı dilimli yeşil zeytin
• 2-3 dal dereotu
• ½ tatlı kaşığı tatlı pul biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• Tuz

Hazırlanışı:

• İç bezelyeleri 10-12 dk kadar haşlayoruz. Soğumaya alıyoruz. Kornişon turşu, yeşil zeytin, dereotu ve bezelyeyi mümkün olduğu kadar minik boyutta doğruyoruz.
• Derin bir kasede tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Zeytinyağı, limonsuyu, pulbiber ve tuz ile tatlandırıyoruz.

Afiyet Olsun.

Not: Bezelyeleri minik boyuta getirmek biraz sabır istiyor, ben çift saplı zıh kullandım. Mutfak robotunda çok ezilmesinden korktuğum için bu yöntemi denedim.Tercih sizin..

Turşu ve yeşil zeytin mezeye ekşimsi tat veriyor,limon suyunu ve tuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tarif 4 kişiliktir.

Tarif : Keriman Dirile aittir.Tarif Alıntıdır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 1 yemek kaşığı kurumaya ya da 20 gr yaş maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Arasına;

• 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 100 gr beyaz peynir (maydanoz da eklendi.)

Hazırlanışı:

Mayayı ılık bir su da eritiyoruz. Yarım çay bardağı su yeterlidir. Daha sonra süt, yumurta akı, tuz,  şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğuruyoruz. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açıyoruz ve aralarına tereyağ sürerek üst üste diziyoruz. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceğiz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütüyoruz. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek (12 dilim) sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyup ve sarıyoruz. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.  180 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.

Daha fazla tariflere bakmak için Börek Tarifleri ne girebilirsiniz.

Kaynak : http://mutfakguncesi.blogspot.com/2006/02/katmer-poaa.html

Malzemeler

• 1 kilo dolmalık kırmızı biber
• yarım kilo havuç
• bir baş sarımsak
• tuz, sirke, zeytinyağı
• maydanoz
• 1-1,5 bardak su

Hazırlanışı :

Biberleri yıkayıp sap kısmına baş parmağınızla bastırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Havuçları rendeliyoruz ve üzerine hafif tuz ekiyoruz.

Biberlerin içini rendelediğimiz havuçlarla doldurup tepsiye sıralıyoruz. Tepsiye 1-1,5 bardak su koyun, 200 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. (Biberler hafif yumuşayacak.)

Biberleri sıcak sıcak kavanoza koyuyoruz, aralarına sarımsak ve maydanoz koyuyoruz. Üzerine zeytinyağı, sirke ve tuz ilave ediyoruz.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Kırmızı Biber Turşusu İki hafta sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Yarım kiloluk cam kavanozlara 7-8 biber alıyor.

Afiyet Olsun..

Malzemeleri

• 750 gr taze fasulye
• 250 kuzu kuşbaşı
• 1 adet iri soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı :

• Kuşbaşı etini yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı suyla düdüklü tencereye alıyoruz.  Kaynamaya başladıktan sonra 3 dk kadar pişiriyoruz ve kenara alıyoruz. (Tam pişmeyecek.)

• Taze fasulyeleri bildiğiniz yöntemle kılçıklarını temizleyoruz, başlarını kesiyoruz ve 2′ye yada 3′e bölüyoruz.
• Etleri ve suyunu kenara alıyoruz.
• Kalan yarım çay bardağı sıvıyağı tencereye alıyoruz.
• Yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz, pembeleşmeye başlarken etleri ekleyoruz, beraber kavuruyoruz.
• Yıkanmış, bölünmüş fasulyeleri ekleyin ve çırparak sarartıyoruz.
• Küp doğranmış domatesleri ekliyoruz.
• Etinizin haşlandığı suya, 1 tatlı kaşığı salçayı eziyoruz. Yemeğinizin üstüne ekliyoruz, eksik kalırsa sebzelerin üstünü tam kapatmayacak şekilde su ekleyin..
• 20-25 dk kadar fasulyenizin ve etinizin yumuşaklığını kontrol ederek, kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

• 4 Adet yumurta
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Su bardağı süt
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 2 Su bardağı un
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Paket vanilya
• 2 Yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı

Yumurta ile şekeri beyazlayana kadar çırpıyoruz. Daha sonra süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilya malzemeleri ekleyerek bildiğimiz kek hamurunu oluşturuyoruz. Hazırladığımız hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz ve ayırdığımız hamurlardan birine kakaoyu ekliyoruz. Yaklaşık 22-23cm çapındaki yağlamış olduğumuz yuvarlak tepsinin tam ortasına hamurlardan sırayla 3′er yemek kaşığını döküyoruz. (3 yemek kaşığı kakaolu, 3 yemek kaşığı vanilyalı). Bu işlemi yaparken ara vermiyoruz. Aşağıda aşama aşama resimler eklenmiştir oradan inceleyebilirsiniz. Daha önceden ısıtılmış fırında 160 derecede keki pişiriyoruz. Dilimlendiğinde çok güzel bir görüntü ortaya çıkıyor…

Afiyet olsun..

Tarif Yasemin Hanıma aittir. Tarif alıntıdır.

Malzemeler :

• 3 Adet Yufka
• Yarım kilo beyaz peynir yada lor peyniri
• Maydonoz
• Sıvı Yağ
• Üzeri için yumurta sarısı, çörek otu ve susam

Hazırlanışı :

1. Yufkalar tam açılıp üst üste konup şerit halinde 3 parçaya kesiniz.
2. Kesilen her parçanın üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürünüz.
3. Peynirli maydanozlu harç yufkanın kenarına koyuyoruz.
4. Yufka pile şeklinde üst üste dürülür ve kenarları altına katlıyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve çörekotu ve susam serpiyoruz.
6. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

• ½ kilo ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 3 yumurta
• Zeytin yağı
• tuz
• Pulbiber

Hazırlanışı

Ispanakları bol suda yıkadıktan sonra çok iri olmayacak şekilde doğruyoruz.

Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Yayvan bir tencerede soğanları sıvıyağ ile kavuruyoruz.

Soğanlar hafif pembeleşince üzerine ıspanakları ekliyoruz. Ispanaklar sönüp azalınca, tuzunu ekliyoruz.

Ispanaklar suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavuruyoruz.

Ispanakların üzerine kaşıkla boşluklar açın, Açtıktan sonra açılan boşluklara yumurtaları kırıyoruz. Yumurtaların üzerine bir fiske tuz serpiyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp, yumurtaları istediğiniz kıvamda pişirin.

Servis yaparken üzerine pul biber serpiyoruz.

Not: Yemeği fırında pişirebilirsiniz, ıspanakları kavurduktan sonra fırın tepsisine koyuyoruz. Üzerine yumurtalarını kırıp, önceden ısıttığınız fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Yemek Tarifleri

Malzemeler

• 3 Yumurta
• 3 Çorba kaşığı yoğurt
• 3 Kahve fincanı şeker
• 2,5 Kahve fincanı irmik
• 4 Kahve fincanı un(eleyin)
• 1 Vanilya
• 1 Kabartma tozu

Şurubu için:

• 9 Kahve fincanı şeker
• 9 Kahve fincanı su
• 1 Dilim limon

Hazırlanışı :

Derince bir kapta yumurta, yoğurt ve şekeri el çırpıcısı veya mikser ile çırpıyoruz, üzerine irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Kare borcam tepsiyi margarinle yağlıyoruz ve sonra, karışımı tepsiye döküyoruz. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Üzerine soğuk şurup döküyoruz. Tatlının üzerine bir tepsi kapatıp şurubu çekmesini bekleyoruz. Servis yaparken üzerine tercihe göre Hindistan cevizi serpiyoruz.

Şurup için:

Su ve şekeri 5 dakika kaynatıyoruz, limon sıkın bir iki dakika daha kaynatıyoruz.

Afiyet Olsun..

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 2adet orta boy havuç
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 5-6 kaşık süzme yoğurt
• ½ çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Süslemek için maydanoz

Hazırlanışı

Kabak ve havuçları tıraşlayarak kabuklarını ayıklayın. Ayrı ayrı rendeleyin, orta boy tavaya sıvı yağı koyun, kabakları hafif ateşte kavurun, kabak su salacaktır. Suyunu hafif çekince havuçları ekleyin. Beraber 3 ile 5 dakika kavurun.

Malzemeyi soğutalım.

Kabak ve havuçlar soğurken, süzme yoğurdu derince bir kaba alıyoruz, ezilmiş sarımsak, su ve tuz ile koyu kıvamda yoğurdu ezelim. (Asla çok su eklemeyin, eklenecek sebzeler yoğurdu zaten yumuşatacaktır.)

Sebzeleri ve dövülmüş cevizi yoğurda ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.

Servis tabağına alarak 1 saat buzdolabında bekletiyoruz. Maydanoz ile süsleyin..

Not : Kavrulmuş olan sebzeleri mutlaka soğutun!

Afiyet olsun.

Malzemeleri :

Hamuru :

• 60 gram ince çekilmiş badem
• 100 gram ince toz şeker
• 2 Yumurta akı
• 4 Çorba kaşığı normal toz şeker

Çikolata kreması  :

• 100 gram bitter çikolata
• 1 çay bardağı krema
• 25 gram tereyağı

Fıstıklı krema :

• 50 gram antep fıstığı
• 1 Su bardağı şeker
• 80 gram tereyağı
• 1 paket vanilya

Portakallı krema:

• 80 gr tereyağı
• 1 Çay bardağı portakal suyu
• 2 Çay bardağı Şeker
• 3 Yumurta sarısı
• 2 Çorba kaşığı nişasta

Yapılışı ;

İnce çekilmiş olan şekerleri ve bademi mutfak robotuna alıp ince un kıvamına getiriyoruz. Arada robotu durdurarak Elinizle karıştırın.
Yumurta aklarını mikserde köpürene kadar çırpın. Mikserin gücünü artırarak 4 çorba kaşığı Şekeri toplam 2-3 dakikada parça parça ekleyerek karıştırın.
Bademli karışımı eleyerek kalın olan parçacıkları ayıklayın. Yarısını önceden hazırladığınız yumurta aklı karışıma ilave edin. Bir kaşıkla hafiften karıştırın. Daha sonra bademin diğer yarısını karışıma ekleyerek pürüzsüz ve tek bir renk hamur oluncaya kadar tekrardan karıştırın.
Hamuru sıkma torbasına aktararak, Yaklaşık 2 cm çapında dairesel hareketlerle yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkıyoruz. Birinci tepsiyi 180 derece ısıtılmış fırının orta rafında 10 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarıp ikinci tepsideki makaronları da aynı şekilde pişirin. Pişen makaronları soğuması için bekletin.
Tepsiden özenle çıkarıp iki makaron arasına istediğiniz kremayı sürün. Tost şeklinde kapatıp kapaklı bisküvi kutusuna aktarın.

Çikolatalı Krema tarifi : Çikolatalı krema için ince kıyılmış bitter çikolata ve tere yağını iyice usulü eritin. Kremayı ekleyip karıştırın.Soğumaya bırakın. Makaronların arasına çikolatalı karışımdan sürün. Birgün buzdolabında beklettikten sonra servise hazırdır.

Fıstıklı Krema tarifi : Antep fıstığı ile ince çekilmiş toz şekeri mutfak robotunda un kıvamına getirin. Daha sonra vanilyayı ve tereyağını ilave ederek bir kaşıkla krem haline gelinceye kadar karıştırın.  Karışımı buzdolabına alıp yaklaşık 1 saat kadar bekletin.

Portakallı Krema tarifi : Portakalın kabuğunu ince rende de rendeleyin. Bütün malzemeyi bir tencereye alarak kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Cevizli browni malzemeleri

• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao
• Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için

• 2 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı margarin (tereyağ)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çaybardağı  bal

Cevizli browni tarifi

Kabınızın içine eritilmiş margarini, toz şekeri, vanilya ekleyiniz. Yumurtaları sırayla ekleyip ve çırpıyorsunuz. Unu, kabartma tozu, kakaonuzu ve tuzunuzu ayrı bir kaba eleyin. Unlu karışımınızı diğer kabınızın içine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. En son içine cevizleri ekleyip bir daha karıştırın. Tepsinizin içine yağınızı sürelim ve hamurunuzu dökelim. Pişmesi için fırına gönderin. Üzeri için olan tüm malzemeleri karıştırın. Brownimiz pişip ilk sıcaklığı geçtikten sonra bu karışımı üzerine dökün.  Ben üzerini süslemek için kaymak ve kivi kullandım.

Afiyet Olsun..

Ev usulü iskender malzemeleri

• 1 kilogram dana eti
• 1 tane pide
• 2 yemek yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ sosu için
• Tuz

Ev usulü iskender tarifi

İlk başta etimizi bir top haline getirip dondurucuda donmasını bekletiyoruz. Etimizi dondurucudan çıkardıktan sonra etimizi çok ince keseceğiz. Teflon tavaya çok az yağ koyarak etleri pişiriyoruz.  Servis tabağımıza pidelerimizi küçük küp şeklinde keseceğiz.  Tenceremizin içine tereyağımızı koyup biraz pişirdikten sonra içine salçamızı baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip salçamızı yakmadan kavuruyoruz ve içine sıcak suyumuzdan döküyoruz. Sosumuzu 10 dakika süre ile pişiriyoruz. Servis tabağımızda olan pidelerimizin üzerine etlerimizi yerleştiriyoruz ve yapmış olduğumuzu sosumuzuda etlerimizin üzerüne döküyoruz. İskenderimiz nerdeyse hazır. Tavamızın içinde tereyağımızı alıp eritip yakmadan (!) iskenderimizin üzerine döküyoruz. Domates, salatalık ve maydanozla süsleyerek sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun..

Malzemeler

1 Poşet süzme yoğurt (Kese Yoğurdu da olabilir.)
1 Yumurta
1/2 su bardağı Pirinç
1.5 litre Su
Yarım Çay bardağı kuru nane (Biraz daha fazla olabilir)

Hazırlanışı:
Süzme yoğurdu çorba yapacağınız tencere içine ekleyin, Tencereniz biraz büyük olmalı ki yoğurdu sulandırırken ve pişirme aşmasında taşmasın..
Üzerine yumurtanızı da kırarak suyunuzdan 3 bardak tencereye ilk etapta dökün. Daha sonra biraz yumurta ve yoğurdu kaşık yardımı ile ezerek malzemenin yumurta ile özleşmesini sağlayın eğer bu aşamada su yoğurdu çekerek azalmışsa bir su bardağı daha su ekleyebilirsiniz, bir müddet daha ezilen ve karışan yoğurt tam ayran kıvamına gelmeden ve ‘de krem şanti kıvamını almadan üzerlerine yıkanmış ve süzülmüş olan pirinçleri ekleyebilirsiniz. Bu malzeme ile birlikte biraz daha karışan yoğurt çorbanızın içersine geride kalan tüm suyunuzu ekleyebilirsiniz ben suyu cattle(ketil) ölçüsünde hazırlıyorum daha kolay oluyor birde bir poşet dolusu yoğurdu oldukça su kaldırabiliyor sizlerde yaparken bu aşamada zorlanırsanız tencerede ki yoğurt çorbanıza suyunu eklediginiz zaman biraz ayran kıvamını alacak ve akışkan ve duru kıvama gelecektir.
Zorlanırsanız en son ki aşamayı yani akışkan ve duru kıvam alıncaya kadarki bölüme kadar su ekleyebilirsiniz ardından tencereyi ocağa alıyoruz yüksek ateşte fazla(harlı)olmayan bölümde çorbamızı pişirmeye başlıyoruz…

Bu aşama en dikkat edilmesi gereken bölüm çorbanızı bir tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya başlıyorsunuz ne çok yavaş nede çok hızlı bir şekilde olabilecek kıvamda ,bu şekilde karıştırmaya hiç durak vermeden 15 veya 20 dk devam ediyoruz bu kısımda eliniz yorulduğu zaman ailenizden yardım alıp birinin sizin için karıştırmaya devam etmesini rica edebilrsiniz:)
ama şunu bilinki, ben kimseden yardım almadan artık alışmaktan olsa gerek tek başıma bu kısmı atlatabiliyorum, ilk yapabilecekler mutfakta çok yeni olanlar lütfen bu aşamada sıkılmayın çünkü asıl çorbanızın olduğu yerdir:)) Bu aşamada dikkat edilmesi gereken birincil kural çorbayı tek başına pişirmeye bırakmaktır ateşi kısıp o kendi kendine kaynasın diye çorbanızı kaderine terk ederseniz çorbanız da sizi terk eder ve çorbanız kesilir. Çünkü yoğurt yumurta ile terbiye olduğu için ve ısıyla piştiği için sürekli karıştırılmassa yoğurdun içinde süt kesilerek bize elveda demiş olur )

Evet şimdi işin önemli noktasını bu şekilde anlatarak ve herkesin bu aşamayı atlattığını düşünerek çorbanızın bir 15 dk sonraki halini anlatmaya devam ediyorum, çorbanız karıştıra karıştıra bir müddet sonra üzerlerinden baloncuklar çıkmaya başlıcak bu baloncuklar artık piştiğinin anlamdır ocagın altını mümkün oldugu kadar kısık seviyeye getirin ama kısık seviyede olan çorbanızın üzerlerindeki baloncukların kaybolmamasına dikkat edin ona göre ateşi kısık seviyede ayarlayın. Bu şekilde 10 dk kadar kaynasın üzerlerinde kendi kendine dairesel şekillerde kaymak oluşturacak kaymaklar çoğaldığında artık ocağın altını kapatabilirsiniz. Üzerine son olarak nanenin bütünü ekleyip karıştırın ve çorbayı dinlenmeye bırakın, eğer tereyağı yakmak istiyorsanız tava içinde eritin ve çorbanızın içine karıştırın inanın bu kısımda çok lezzetli oluyor, ama tercihe bağlı olarak yağı içine dökmek istemesseniz ayrı ayrı porsiyonlarda isteğe bağlı olarakta ilave edilebilir… Afiyet Olsun..

Malzemeler

2 Çorba kaşığı Un
1,5 su bardağı sıcak süt
3 orta boy Haşlanmış Patates
1,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
İstediğiniz kadar su,tuz
Üzeri için ;
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı biber salçası veya pul biber
İstediğiniz kadar Nane

Hazırlanışı
ilk önce patatesleri küp şeklinde doğrayın ve haşlayın. Bir başka tencerede margarin yağı eritip unu hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın topak olmasın. Pürüzsüz kıvamdayken yeterli suyu ilave edin. Tuzu ve  patatesleri ilave edin ve sürekli koyulaşana kadar karıştırın. Çorba kıvamı alınca ocağı alın.

Bir tavada margarini eritip salça ve naneyi hazırlayıp çorbanıza dökün.
NOT: İsteyen içine bayat ekmekleri kesme şeker büyüklüğünde doğrayıp margarinde kıtırlaştırdıktan sonra üstüne koyabilir. Bahar ayı mide hastalıklarının arttığı ay ve ben hala çekiyorum bu da mideyi yumuşattığı için rahatça tüketebileceğiniz bir çorbadır. Ülser,reflü ve gastrit çekenlere tavsiye ederim.Süt unla kaynadığı için zarar vermiyor.

Afiyet olsun..

Malzemeler

2 Adet Patlıcan
100 Gram Beyaz Peynir
4-5 dal maydonoz
Pulbiber

Kızartmak için;
2 yumurta
5 Yemek Kaşığı Un
Sıvıyağ

Hazırlanışı :

Patlıcanlar tamamen soyulup 1 parmak kalınlığında verev şeklinde kesilir.  1 parmak kalınlığında kesilen patlıcanlar birbirinden kopmayacak şekilde ikiye bölünüp kesilir ve arasına beyaz peynir maydonoz ve pulbiberden oluşan harç sürülür. Hazırlanan patlıcanlar önce una sonra yumurtaya bulanıp sıvıyağda kızartılır.

Servis tabağına alınıp süslenir. Afiyet Olsun..

Malzemeler

4 Adet Yufka (Küçük Fırın Tepsisi için 4 adet – Büyük Fırın Tepsisi için 6 adet)
iç harcı için;
1 su bardağı dolusu lor peyniri veya beyaz peynir
5 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
yarım demet maydanoz
tuz
üzeri için:
2 yumurta

Hazırlanışı

Lor peynir, yoğurt, süt, sıvıyağ, ince kıyılmış maydanoz ve tuz karıştırılıp iç harç hazırlanır.
1 yufka tezgahta tamamen açılır ve üzerine hazırlanan harçtan serilir.
Yufkanın bir ucundan pilelendirerek diğer uca kadar büzülür,tepsinin boyuna göre ortadan ikiye kesilir ve yağlanmış yada yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun…