Malzemeler
750 gr tavuk göğüsü
2 adet orta boy patates
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
bir tutam kekik, pul biber, karabiber
tuz
Hazırlanışı
Yemeği pişireceğiniz tavada yağı kızdırın kuşbaşı şeklinde doğranmış tavuk göğüslerini kendi suyunda pişirin suyunu çektikten sonra 1-2 dk kadar soteleyin ardından soyup küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin 2 dk kadar birlikte soteleyin, sıcak suyu ve baharatları ekleyip patatesler pişene kadar pişmeye bırakın. Afiyet Olsun…
Malzemeler
1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
1 adet paprika biber
2 diş sarımsak
1 adet küçük boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Hazırlanışı
Yeşil ve kırmızı biberi yıkayıp temizleyip kibrit çöpü şeklinde şerit şerit doğrayın. Sarımsakları küp küp doğrayın, soğanları incecik yemeklik doğrayın. Diğer yandan yumurtaları, rendelenmiş kaşarı, tuzu ve karabiberi bir kapta 1-2 dk çırpın. Zeytinyağını orta büyüklükteki teflon tavada orta ısılı ateşte kızdırın sonra doğradığınız soğan ve sarımsakları 1-2 defa çevirip şerit şeklinde doğradığınız biberleri atıp 2-3 dk biberler hafif yumuşayana kadar kavurun. Üzerine hazırladığınız yumurtalı karışımı ilave edip hafifçe karıştırıp üste kalan karışımın pişmesi için tavayı sık sık sallayın. Ocağın altını kısıp olemleti alt üst ederek katılaşıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…
Malzemeler
1 kg ıspanak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
karabiber, pul biber
4-5 adet yumurta
Hazırlanışı
Ispanağı iyice yıkayıp süzdükten sonra 1 parmak kalınlığında doğrayın. Soğanları küp küp doğrayıp zeytin yağı ile birlikte geniş bir tencerede kavurun. Üzerine azar azar ıspanakları ekleyip kavurmaya devam edin. Eklediğiniz ıspanakları kendi suyunda, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişmeye yakın tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. Son olarak yemeğin içinde kaşıkla dört adet boşluk açarak yumurtaları bu boşluklara kırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yumurtalar isteğiniz kıvamda olana kadar pişirin. Afiyet Olsun…
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı pul biber, tuz, kimyon
5 adet ince kıyılmış taze soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane, kuru fesleğen (isteğe göre)
1 adet limon suyu
Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği yıkayıp süzdükten sonra 4 su bardağı su ile orta ateşte haşlayın 10-12 dk kadar. Mercimek tam suyunu çekmek üzereyken ocağın altını kısrak bulguru ekleyip 1 dk kadar daha pişirin. Tuzu, pul biberi ve kimyonu ekleyip hemen ocaktan alın. Tencerenin kapağını açmadan 15-20 dk kadar bekletin. Böylece bulgur yumuşayacaktır. Tavada zeytin yağı ile incecik doğradığınız kuru soğanları ve sarımsakları kavurun ardından salçayı ilave edin, soğanlar iyice pişene kadar 5-6 dk sürekli karıştırın. Bu sos sıcakken bulgurlu karışıma döküp iyice karıştırın, soğuması için 10-15 dk bekletin ardından yoğurmaya başlayın daha sonra kuru nane, fesleğen incecik kıydığınız taze soğan ve maydanozları ekleyip tekrardan yoğurun limon suyunu da bu aşamada ilave edin karıştırın. Elinizi sık sık suya batırarak köfte harcından parçalar koparıp parmak şekli vererek sıkın ve servis tabağınıza alın. Turşu ve yeşil salata malzemeleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun…
Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
tereyağ
Hazırlanışı
Un ve sütü hiç topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Yumurtaları ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Kek hamurundan daha akıcı kıvamda olacak. Teflon tavada bir çay kaşığı tereyağını eritin, bir kepçe hamuru yayarak dökün. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin. Afiyet Olsun…
Not: Tuz eklemezseniz reçel ve çikolata sürerek tüketebilirsiniz.
Malzemeler
2 orta boy patates
2 yumurta
tuz
sıvıyağ
Hazırlanışı
Patatesleri soyduktan sonra küçük şekilde küp küp doğrayın. Tavada sıvıyağ kızdırın patatesleri kızartın, kızaran patateslerin üzerine çırptığınız yumurtaları dökün tuzunu serpin, yumurtalar piştikten sonra hazır. Afiyet Olsun….
Malzemeler
400 gr mantar
yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
sıvı yağ, tuz
Hazırlanışı
Mantarları bol suda yıkadıktan sonra limonlu suda bekletin iyice temizleyin. Mantarları istediğiniz şekilde doğrayın. Tavada yağı kızdırın doğradığınız mantarlar kendi suyunda piştikten sonra kavurun en son üzerine tuzunu ve kaşar paynirini serpin. Kaşarlar eridikten sonra yemeğiniz hazır. Afiyet Olsun..
4 adet iri patates
1 adet iri soğan
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz, pulbiber
Hazırlanışı
Patetesleri soyup dörde bülüp haşlayın. Bir yandan da soğanı yemeklik küp küp doğrayın. Haşlanan patatesleri süzün aynı tencerede sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile birlikte soğanları kavurun ardından salçaları ekleyip 1-2 dk soğanlarla çevirin ve süzdüğünüz patesleri ve 2 yemek kaşığı tereayağını ekleyin çatal yardımı ile ezip 3-5 dk karıştırın tuzunu ekleyin ocağın altını kapatın isteğe göre üzerine pulbiber serpebilirsiniz. Afiyet Olsun…
Kaynamış 1 lt suya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuzu ekleyin sonra kaynayan suya makarnaları atıp 10 dk haşlayın. Suyunu süzerek soğuk sudan geçirin. Bir yandan da beşamel sosu hazırlamak için orta ateşte bir küçük tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın. Topaklanmamasına dikkat edin. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. Borcama haşladığınız makarnaları koyun ve yarım bardak rendelenmiş kaşar peyniri ile beşamel sosu dökerek iyice harmanlayın ardından kalan kaşar peynirini üzerine eşit şekilde serpiştirin ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…
Malzemeler
5 adet yesil biber
2 yumurta
3 adet domates
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz
Hazırlanışı
İlk önce yıkayıp ve çekirdeklerini çıkarttığınız biberleri ince ince halka şeklinde doğrayın. Ardından sahana koyduğunuz yağ kızdıktan sonra biberleri atıp 5-6 dk biberleri soteleyin. Rendelediğiniz domatesleri biberlere ekleyip 4-5 dk kadar pişirin, domatesler tam suyunu çekmeden çırptığınız yumurtaları da ekleyip karıştırın tuzunu ekledikten sonra menemen hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.
