Kategori arşivi: Ana Yemekler

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 300 gr. Kuşbaşı
  • 2 su bardagi fasulye
  • 1 buyukbas soğan
  • 2 çorba k. domates salçası
  • 2 çorba k. tereyağı
  • 2 sivri biber
  •  sıvıyağ
  • tuz
  • 4-5 su bardağı su

Hazırlanışı

Kuru fasulyeyi akşamdan suya koyuyoruz. Ertesi gün iyice şişmiş olan fasulyeleri süzüyoruz ve üzerini bir parmak geçecek kadar suyla, tencerede 10 dk haşlıyoruz.   Kuru fasulye haşlanınca altını kapatıyoruz ve tenceresinde süzüyoruz. Kuşbaşı etlerini düdüklü tecreyle 10dk pişiriyoruz. Et suyunu dökmeden süzüyoruz Soğanları yemeklik doğruyoruz, etin içine katıyoruz. Beraber kavurmaya devam ediyoruz. Salçasını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Fasulyeyi süzüyoruz ve ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz. Biberleri de doğruyoruz ve sogan ile birlikte kavuruyoruz.Tuzunu atıyoruz. Etsuyu ile bereaber Sıcak suyunu koyuyoruz.

Güveçte Kaşarlı Et Sote Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Yarım kilo kuşbaşı(sote doğranmış)
  • Yarım kilo mantar.
  • İki baş kuru soğan,
  • 4-5 adet domates,
  • 7-8 adet sivri biber,
  • bir su  bardağı sıvı yağ
  • Bir çay kaşığı kekik,
  • bir çay kaşığı kara biber
  • Bir tatlı kaşığı tuz,
  • 200 gr kaşar peyniri.

Hazırlanışı

Eti düdüklü tencereye koyup biraz sıvı yağda  suyunu verene kadar kavuralım.

Üzerine bir bardak su ekleyip kapağını kapatıp yarım saat pişirelim.

(Arzu eden normal tencerede et yumuşayıncaya kadar pişirebilir)

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine yıkayıp yarım ay şeklinde doğradığımız mantarları ilave edip on dakika kadar pişirelim.

Sırayla kabuğu soyulup ince doğranmış domatesleri,halka halka doğranmış biberleri ilave edelim.Pişmiş eti suyu ile beraber mantarlara ekleyelim.

Baharat ve tuzunu ilave edip mantarlar pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.

Pişen yemeği tek kişilik güveçlere bölüştürelim(bu malzemeler 6 adet güveç için) üzerlerine ince kesilmiş kaşar dilimi ve bir adet sivri biber koyup önceden ısıtılmış 200 derecede kaşarlar eriyene kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

Patlıcan Kebabı Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Yarım kilo kıyma
  • Bir rendelenmiş soğan
  • İki kaşık galeta unu
  • Bir yumurta,bir çay kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı kara biber
  • Bir tatlı kaşığı tuz.

Sebzeler:

  • Beş altı adet orta boy patlıcan
  • Beş altı adet domates
  • Beş altı adet sivri biber
  • Beş diş sarımsak
  • Bir kaşık salça,bir kaşık tere yağı.

Hazırlanışı

Köfte malzemeleri:

Patlıcanları renkli soyup iki parmak genişliğinde halka halka kesip tuzlu suda yarım saat kadar bekletelim.

Köfte malzemesini yoğuralım.

Yuvarlak bir tepsiye bir patlıcan bir köfte(köfteler patlıcanların ebatına uygun, yuvarlak olarak hazırlayalım)bir patlıcan bir köfte olarak malzeme bitene kadar devam edelim.

Domatesleri soyup küp küp doğrayalım.

Tepsinin ortasında boşluk kalsın,bu boşluğa sarımsaklar(bütün olarak)doğranmış biberler ,ve domatesler ilave edilir.

Tere yağını küçük parçalar halinde tepsinin  üzerine koyalım.

Biraz tuz serpip sıcak su ile açtığımız salçayı üzerine dökelim(patlıcanların üzerinden görünecek kadar su)

Fırın kağıdı ile hava almayacak şekilde kapatıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında bir saat pişirelim.

Bir saatin sonunda üzerini açıp pembeleşene kadar pişirmeye devam edelim.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 5  tane  patlıcan
  • 6 tane orta boy domates
  • 5-6 tane sivri biber
  • 5 diş sarımsak
  • 2 baş kuru soğan,tuz,pul biber
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Soğanları  yemeklik doğrayıp ,yağda pembeleşene kadar kavuralım.

Üzerine sırayla ınce doğranmış biberler,kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates,ince doğranmış sarımsak ve soyulup uzun uzun doğranmış patlıcanları koyalım.

Tuz ve pul biber ekledikten  sonra kapağını kapatıp kısık ateşte (arada karıştırarak)kendi suyunda patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun denemenizi tavsiye ediyorum.

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

Köfte için:

  • yarım kilo kıyma
  • Bir kuru soğan,
  • iki dilim bayat ekmek,
  • Bir yumurta,
  • bir çay kaşığı kimyon.
  • Bir çay kaşığı kara biber,
  • bir tatlı kaşığı tuz.

Sebzeler:

  • Dört orta boy patates,
  • üç adet domates,
  • Bir su bardağı haşlanmış bezelye,
  • beş-altı tane sivri biber,
  • Bir çorba kaşığı salça,
  • bir çorba kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı

Köfteyi hazırlamak için, kıymanın içine soğanı rendeleyelim.

Ekmeği ufalayıp yumurtayı kırıp dığer malzemeleri ilave edip güzelce yoğurup  şekil verelim.

Patatesleri soyup yarım ay şeklinde doğrayalım.

Domatesleri  aynı şekilde dilimleyelim.

Borcama bir  patates,bir köfte,bir domates seklinde sırayla dizelim.

Bezelyeyi boşluklara serelim.Biberleri  uygun şekilde dizip tereyağını küçük parçalar halınde (eritmeden)üzerlerine koyalım.Üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpip ayrı bir yerde sıcak suda erittiğimiz salçayı borcamın üzerine gezdirelim. Köftenin üzerini örtecek kadar sıcak su koyalım.

Borcamın üzerini önce fırın kağıdı ile kapatıp onu üzerini alüminyum folyo ile kaplayalım. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında bir saat pişirelim.

Çok lezzetli bir yemek. Afiyet olsun

 

Tavuk köftesi tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

20130820_144419

Yarım kilo tavuk kıyması

1,5 çay bardağı galeta unu

Bir baş rendelenmiş kuru soğan

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Bir tatlı kaşığı tuz,bir çay kaşığı kimyon

Bir yumurta,bir çay kaşığı karbonat.

Sos malzemesi:

4 domates kabukları soyulup küp doğranmış.

İki sivri biber halka doğranmış.

İki diş sarımsak.

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini karıştırıp yoğuralım.

Limon büyüklüğünde parçalar alıp  şekil verelim.

Geniş teflon tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ koyup köfteleri fazla kızarmayacak şekilde iki taraflarını  pişirelim ve tabağa alalım.

Köfteleri kızarttığımız yağa önce sarımsak ve biberleri koyup soteleyelim.

Domatesleri ve biraz tuz  ilave  edip beş dakika pişirelim.

Bu sosun içine köftelerimizi yerleştirip kapağını kapatıp kısık ateşde 15 dakika kadar pişirelim.Afiyet olsun

Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et (Beşamel Soslu)

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

400 gr kuşbaşı et

2 adet patates

2 adet patlıcan

2 adet soğan

2 adet havuç

3 adet domates

4 diş sarımsak

yarım yemek kaşığı domates salçası

yarım yemek kaşığı biber salçası

sıvı yağ ve tereyağ

Tuz, pul biber, karabiber

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

1 çay kaşığı karabiber, tuz

üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda hafif kavurun, ardından doğradığınız biberleri de ekleyin sonra küçük  olarak doğranmış kuşbaşı etleri de ilave edin. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp küp doğrayın, aynı şekilde patates ve patlıcanı da doğradıktan sonra kavurduğunuz etlerin üzerine ilave edin. Sarımsakları ve baharatları da ekledikten sonra bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve 3-5 dk kadar pişirin.İyice karıştırdıktan sonra küçük güveç kaplarına yerleştirin. Salçayı sıcak suda ezip, sebzelerin üzerine gelecek kadar dökün. Bu arada ufak bir tencereye beşamel sos için tereyağ koyup orta ateşte unu ekleyip iyice karıştırın ve üstüne sütü azar azar ilave edip unu süte yedirin(topaklanmamasına özen gösterin). Sürekli karıştırarak  beşamel sos koyulaşıp göz göz olup kaynamaya başlayınca tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir kaç dakika karıştırın. Sıcakken sebzelerin üzerine yayın. Güveçlerin üzerini  alüminyum folyo ile kapatarak fırın tepsisine yerleştirin ve 160 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin, kenarından pişip pişmediğini kontrol ederek süreyi duruma göre uzatabilirsiniz. En son pişen Güveçte Sebzeli Kuşbaşı Et yemeğinin üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpip kaşar peyniri eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kolay İzmir Köfte Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerizmir köfte

4 adet patates

400 gr kıyma

2 adet orta boy domates

4-5 adet sivri biber

2.5 – 3 bardak sıcak su

tuz

Köfte için;

400 gr dana kıyma 1 orta boy soğan (yemeklik küçük küp küp doğranmış) 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz 1 su bardağına yakın galeta unu yada (ufalanmış bayat ekmek içi) 1 yumurta 1 yemek kaşığı sıvı yağ karabiber, tuz pul biber.

Hazırlanışı

Köfte icin olan tüm malzemeleri derin bir kapta yoğurup köfte şeklini verin ve kızgın yağda tavada kızartın. Ardından geniş bir tencereye dizip üzerine soyup küp kup doğradığınız patatesleri dizin ve rendelediğiniz domatesleri , biberleri de ekleyip en son tuzunu sıcak suyunu ilave edin ve orta ateşte pişmeye bırakın patatesler pişince kolay izmir köfteniz hazır. Afiyet olsun.

Karnıyarık Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkarniyarik_tarifi

4 adet patlıcan

300 gr dana kıyma

1 adet orta boy kurusoğan

2 adet domates

3 adet sivri biber

2 diş sarımsak

maydanoz

tuz, karabiber, pulbiber

sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

yarım su bardağı sıcak su

2 adet patates

Hazırlanışı

Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 15 dk kadar bekletin. Bu arada soğanı ve biberi küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyin renk değiştirirken küp küp doğradığınız domatesleri ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin baharatları ve doğradığınız maydanozları da ekleyip 2 dk daha kavurup ocaktan alın. Acısı çıkan patlıcanların suyunu iyice kuruladıktan sonra bol kızgın sıvı yağda hafif kızartın. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarından ayırın ve hazırladığınız kıymalı karışımı her birine eşit şekilde doldurun. Kıymalı harcı hazırladığınız tavaya salçayı ve suyu koyup karıştırarak kaynatın. Kaynayan sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Ve küp küp doğradığınız patatesleri de fırın tepsisine dizip, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında patatesler pişene kadar pişirin yaklaşık 30 dk kadar. Afiyet olsun..

Kıymalı bamya yemeği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

DSCN0616Yarım kilo bamya

200 gr kıyma

İki orta boy soğan

İki diş sarımsak

Dört orta boy domates

Bir çorba kaşığı tere yağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Bir tatlı kaşığı tuz,bir limon suyu,bir tatlı kaşığı pul biber.

Hazırlanışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.

İki diş sarımsakları ince doğrayıp ilave ediyoruz.

Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri,kıymayı ilave edip arada karıştırarak beş dakika kadar pişiriyoruz.

Limon suyu, bir su bardağı su,tuz,pul biber ilave edip karıştıralım.

Temizlenmiş bamyaları koyup kısık ateşde bamyalar yumuşayana kadar pişirelim.Fazla pişirmeyin ve fazla karıştırmayın.Afiyet olsun.