Yazar arşivleri: Nini

Patatesli Çıtır Börek Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı
  • İç harcı için ; 4 adet orta boy patates
  • 1 tane soğan
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • pul biber
  • kırmızı toz biber
  • karabiber
  • tuz
  • Üzeri için; yumurta sarısı

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayın Kabuklarını soyarak ezin. Küçük küçük doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurduktan sonra patatesleri içine ilave edin ve karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, tuzu da ekleyerek kavurun. Sonra iç harcı soğumaya bırakın.

Sıvı yağ, sirke ve unu iyice çırparak boza kıvamında sos hazırlayın.

Yufkalardan bir tanesini serin ve üzerine hazırladığınız sostan 3-4 yemek kaşığı dökerek fırça yardımıyla iyice sürün. 2. Yufakayı da üzerine sererek aynı şekilde sosunuzu bu yufkanın üzerine de sürün.

2 kat serdiğimiz yufkaları pizza dilimi şeklinde 12 parçaya kesin. Üçgen parçaların geniş kısmına iç harcından koyarak sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Tüm malzemeleri aynı şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüyoruz, isteğe bağlı olarak çörek otu yada susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun

Mini Köstebek Pasta Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı süt
  • Yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Kreması; 2,5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1paket vanilya
  • İçi için; 2 tane muz

Hazırlanışı

Yumurta ve şeker köpürene kadar yaklaşık 3-4 dk a çırpılır. İçine süt,sıvı yağ,kakao, vanilya eklenerek tekrar çırpılır. Un ve kabartma tozu da elenerek içine eklenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (dikdörtgen fırın tepsisi) kek hamuru dökülüp pişirilir ve soğutulur.

Kremayı hazırlamak için;

Margarin ve vanilya dışındaki tüm malzemeler tencereye koyulup pişirilir. 1-2 dakika kaynatıldıktan sonra içine margarin ve vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır. Arada karıştırarak üzerinin kaymak tutmasını engellenir. Kek çay bardağı yardımıyla yuvarlak şekilde kesilir. Geriye kalan kek parçaları blenderdan geçirilir ve bir kaseye koyulur. Her bir yuvarlağın üzerine 1 parça muz yerleştirilir. Onun da üzerine muzu kapatacak şekilde bir tatlı kaşığı kremadan koyulur. Her bir kek parçası kek kırıntılarına batırıp etrafını kaplanır. Servis tabağına alınarak 2-3 saat buzdolabında bekletilir.

Kıymalı Kış Türlüsü

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 adet domates
  • 1 adet orta boy brokoli
  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Tencereye koyduğunuz sıvı yağın üzerine söğüş doğradığınız soğanları 1-2 dk soteleyin üzerine kıymayı ekleyip kavurun daha sonra  küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip 2-3 dk kadar sararmasını bekleyin ardından  iyice yıkayıp doğradığınız sebzeleri ekleyin tekrardan kendi suyunda 8-10 dk kadar soldurun ve son olarak 1.5 su bardağı sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun.

Yeşil Mercimek Çorbası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeleryesilmercimek_corbasi

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı tereyağ

tuz

Hazırlanışı

Mercimeği bol suyla yıkadıktan sonra orta boy tencereye koyup 1,5 lt su ve küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyip pişirin. Pişen yemeğin sosu için; küçük bir tavada tereyağını eritin unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ardından rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyip yemeğin suyundan bir kepçe kadar koyup karıştırın. Hazırlanan karışımı çorbanın içine karıştırarak dökün tuzunu ekleyip 2 dk kadar kaynatıp ocağın altını kapatın. Afiyet Olsun…

Ispanaklı Gül Böreği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerispanakligul_boregi

3 bağ ıspanak

5 yufka

1 adet büyük kuru soğan

1,5 su bardağı yoğurt

yarım çay sıvı yağ

2 adet yumurta (1 tanesi üzeri için)

1 paket kabartma tozu

pul biber, karabiber, tuz

susam

Hazırlanışı

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayıp tencerenin içine aktarın. Üzerine soğanı yemeklik olarak doğrayın ve göz karanı sıvı yağı ekleyerek içine istenilen ölçüde tuz, karabiber, pul biber ilave edin ve orta ateşte 5-8 dk kadar soldurun. Diğer tarafta derin bir kapta yarım çay bardağı sıvı yağı, yoğurdu, 1 adet yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Bir yufkayı elinizle üç eşit parçaya bölün. Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımdan bir çorba kaşığı kadar bölmüş olduğunuz yufkaya sürün ve hazırlanan iç harçtan istediğiniz miktarda serpiştirin ve yufkayı yuvarlayıp gül şeklinde sarın. Bunu bütün yufkalara uygulayın. Hazırlamış olduğunuz börekleri az yağlı fırın tepsisine dizin kalan yoğurtlu karışıma diğer yumurtayı da kırarak karıştırıp üzerilerine eşit şekilde sürüp susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun…

 

Tiramisu Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • Kakaolu hazır kek
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket (200gr) labne
  • 2 tatlı kaşığı nescafe
  • 1 fincan sıcak su
  • Kakao

Hazırlanışı

  • 1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (İstenirse 1-2 küp şeker konulabilir.)
  • Kekin tabanı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ıslatılır.
  • Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
  • Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır.
  • Önceden ıslatımış kekin üzerine muhallebinin yarısı konulur.
  • Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır ve muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir.
  • Soğuduktan sonra servis yapılınncaya kadar dolaba kaldırılır.
  • Servis yapılmadan önce üzerine çay süzgeci ile kakao serpilir.

Kolay Tavuklu Börek Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 6 adet yufka
  • üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı (Ben genelde beyazlarını israf etmemek için ya içine ya da üzerine sarısı ile beyazını karıştırarak sürüyorum)

iç harcı :

 

  • 1 tavuk but
  • 1 tavuk göğüs
  • 1 ortaboy soğan
  • Dolmalık fıstık
  • Dolmalık üzüm
  • Yenibahar
  • 3 tane kesme şeker
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sıvıyağ
  • 1 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanışı

  • Tavuklar haşlanıp küçük küçük didildikten sonra yemeklik doğradımız soğanı tencerede sıvıyağ ile hafif pembeleştiriyoruz . Tavukları da ekledikten sonra tüm baharatı içine katarak tencerede bir iki kez çeviriyoruz . Daha sonra haşlanan tavukların suyundan ayırdığımız 1 bardak tavuk suyunu da içine dökerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • 1 tane yufkayı serip üzerine hazırladığımız sıvıyağ ve su karışımını dökerek üzerine 1 yufka daha seriyoruz . Ben börekleri küçük küçük sevdiğim için 16 parçaya bölüyorum . isterseniz 12ye de bölünebilir. Geniş tarafına harçtan koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri eşit kızarana kadar pişiriyoruz .