Arnavut Ciğeri Tarifi

  • Kutupyıldızı
    Ekleyen: Puan Ver :
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arnavut Ciğeri Tarifi

    Malzemeler

    500 gr zarı temizlenmiş kuzu ciğeri (dana veya tavukta olabilir)

    2 yemek kaşığı unarnavut_cigeri

    1 yemek kaşığı galeta unu (isteğe göre)

    1 çay kaşığı toz kırmızı biber

    tuz

    3 adet patates

    2 adet kuru soğan

    1 tutam maydanoz

    pul biber

    sıvı yağ

    Hazırlanışı

    Ciğerin zarı alınmamışsa zarını ve sinirlerini temizleyin ve kuşbaşı şeklinde doğrayıp yıkayın iyice süzün, ardından kuruması için peçe havluyla kurulayın. Bir kaba unu, galeta ununu ve  toz kırmızı biberi koyup karıştırın en son ciğerleri atıp iyice harca bulanması sağlayın ve kalan unun dökülmesi için silkeleyin. Bol kızgın yağda 2 parçaya bölerek atıp 2-3 dk kadar pişirin yağını süzerek servis tabağına alın sıcakken tuzu serpin ve diğer yandan patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartın soğanı da yarım ay şeklinde doğrayıp bir miktar tuzla ovun ve pul biber nice ince doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın. Ciğeri, patates kızartmasını, söğüşü servis tabağına yerleştirip servis yapın. Afiyet Olsun..

    Malzemeler
    Yapılışı