Aylık arşivler: Ağustos 2013

Karnıyarık Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkarniyarik_tarifi

4 adet patlıcan

300 gr dana kıyma

1 adet orta boy kurusoğan

2 adet domates

3 adet sivri biber

2 diş sarımsak

maydanoz

tuz, karabiber, pulbiber

sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

yarım su bardağı sıcak su

2 adet patates

Hazırlanışı

Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 15 dk kadar bekletin. Bu arada soğanı ve biberi küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyin renk değiştirirken küp küp doğradığınız domatesleri ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin baharatları ve doğradığınız maydanozları da ekleyip 2 dk daha kavurup ocaktan alın. Acısı çıkan patlıcanların suyunu iyice kuruladıktan sonra bol kızgın sıvı yağda hafif kızartın. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarından ayırın ve hazırladığınız kıymalı karışımı her birine eşit şekilde doldurun. Kıymalı harcı hazırladığınız tavaya salçayı ve suyu koyup karıştırarak kaynatın. Kaynayan sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Ve küp küp doğradığınız patatesleri de fırın tepsisine dizip, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında patatesler pişene kadar pişirin yaklaşık 30 dk kadar. Afiyet olsun..

Sebzeli bulgur pilavı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:

20130805_200458

Bir su bardağı pilavlık bulgur

İki orta boy soğan

İki orta boy patlıcan

Dört sivri biber

Dört orta boy domates

Bir tatlı kaşığı tuz,bir çay kaşığı kara biberBir kaşık domates salçası

Yarım su bardağı sıvı yağ.

Arzu eden tere yağı kullanabilir.

Hazırlanışı:

Soğanlar yemeklık doğranır,yağda biraz sotelenir.

Üzerine soyulup küçük küp küp doğranmış patlıcanlar ilave edilir.

Biraz pişince sırayla halka doğranmış biberler,kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesler ilave edilir.

Salçayı koyup karıştırdıktan sonra yıkanmış bulguru,tuz ,k.biberini bir su bardağı sıcak suyunu  ilave edip kaynadıktan sonra kısık ateşde suyunu çekene kadar pişirelim.

Galeta unlu tatlı

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler:galetaunlu_tatli

4 yumurta

Bir su bardağı şeker

Bir su bardağı galeta unu

Bir vanilya,bir kabartma tozu

Yarım su bardağı su

Yarım su bardağı sıvı yağ.

Hazırlanışı:

Yumurta ile şeker iyice çırpılıp kabartılır.

Diğer malzemeler ilave edilip karıştırılır.

Yağlanmış borcama dökülüp önceden ısıtılmış 160 derecede üzeri pembeleşene kadar(yaklaşık 20 dakika )pişirilir.

Üzerine

1,5,su bardağı su, 1,5 su bardağı şeker. Kaynadıktan sonra beş dakika daha

pişirip ocaktan alıp soğuyunca içine bir vanilya döküp karıştıralım.Soğuk şerbeti sıcak kekin üzerine serelim.

Kreması:

5 su bardağı süt,iki kaşık nişasta,iki kaşık un,bir su bardağı şeker, bir yumurta.Sürekli karıştırarak kaynayıp  muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp içine bir kaşık tere yağı koyup soğumaya bırakalım.

Bır paket sade krem şantı  bir bardak soğuk süt ile köpürt.

Soğumuş kremaya ilave edip mikserde üç dakika kadar karıştırıp tatlının üzerine serin.

İki saat kadar dolapta bekletip üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

Servise hazırdır afiyet olsun.

Kıymalı Tepsi Böreği

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemelerkiymali_tepsi_boregi

5 adet yufka

250 gr kıyma

2 adet orta boy soğan

1 adet domates

2 adet sivri biber

maydanoz

tuz, karabiber, pulbiber

sıvı yağ

Sosu için;

1 çay bardağı yoğurt

2 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağ yada sıvı yağ

3 yumurta

Hazırlanışı

İç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp az sıvı yağda 3-4 dk kavurun ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin ve  doğradığınız biberleri, domatesi, baharatları ekleyip biraz daha pişirin en sonda maydanozu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakın. Diğer yandan sosu için derin bir kaba tüm sos malzemelerini 1 yumurtanın sarısı hariç koyup iyice karıştırın. Yağladığınız tepsiye ilk yufkayı serin (fazla gelen kısımları dışarı sarksın) ve sostan iyice gezdirip üzerine iç harçtan serpin daha sonra ikinci yufkayı buruşturarak içine sığacak şekilde yerleştirin ilk katta uyguladığınız işlemi tekrar yapıp yufkalar bitene kadar devam edin en son dışarı sarkan yufkaları içe doğru kıvırıp yumurta sarısını da kalan sosla karıştırın ve üzerine döküp yaydırın susam veya çörek otu serpip 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun…