Aylık arşivler: Ekim 2012

Havuçlu Elmalı Kek

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı süt

Limon kabuğu rendesi

1 havuç

3 elma

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

aldığı kadar un

yarım çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Elmaları soyun ve dilimleyin. Dilimlerin bir yüzünü tarçına sürün ve yuvarlak tepsiyi kapatacak şekilde dizin. Derin bir kaba yumurtaları kırın, şekeri ekleyin ve tel çırpıcıyca iyice çırpın. Sonra süt ve yoğurtdu ekleyin. Sıvıyağını, limon kabuğu rendesini karıştırın. Ayrı bir kapta hafif unla karıştırdığınız kuru üzüm ve cevizi ekleyin. Havucu rendeleyip ekleyin. Yarım çay kaşığı tarçını ve kabartma tozuyla karıştırılmış yeterince unu ekleyip karıştırın en son vanilini ekleyin ardından karışımı daha önceden tarçınlayıp tepsiye dizdiğimiz elmaların üzerine dökün. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin. Soğuyan keki başka bir tepsiye ters çevirin ve dilimleyin.  Afiyet Olsun…

Not: Servisten önce istenirse üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Domatesli Tel Şehriye Çorbası

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler                                          Kaç Kişilik: 4-5 Kişilik

2 adet ortaboy domates

2 dolu yemek kaşığı tereyağ

yarım kase tel şehriye

yarım demet maydanoz

½ litre su

yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Domatesler yıkanıp rendelenir, Orta boy tencerenin içine tereyağ koyup eritildikten sonra rendelenen domatesler eklenir ve tuz ilave edilir domateslerin rengi biraz değişince. Üzerine ½ litre kaynar su konulur. Kaynayan suya şehriye atılır ve bir iki defa çevrilir. Tel şehriyeler pişince, üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilip ocak kapatılır. Afiyet olsun…

Peynirli Kabak Graten

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler                                      Kaç Kişilik: 6 Kişilik

3 adet büyük boy kabakkabak_gr

5 yemek kaşığı lor peyniri

100 gr yağlı peynir

yarım demet dereotu

pulbiber

kaşar peyniri

Beşamel sos için;

2 yemek kaşığı tereyağ

yarım çay bardağı un

1,5 su bardağı süt

tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kabakları soyduktan sonra boyuna 2′ye kesip çekirdeklerini tatlı kaşığı yardımıyla sandal şeklinde boşaltın ve haşlayın. Diğer taraftan beşamel sosu hazırlamak için orta ateşte bir küçük tencereye tereyağını koyup eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin en son isteğe göre tuzunu ve karabiberini ekleyin. Kabakları yarı diri kalacak şelilde 10-15 dk pişirin. Pişmişseler nazik bir şekilde fırın kabına alın. Ayrı bir kapta lor peynirini ve yağlı peyniri çatal yardımıyla ezip karıştırın ardından kırmızı pulbiberini ve yıkadığınız dereotunu doğrayıp içine ekleyin. Haşlayıp fırın kabına aldığınız kabakların içine hazırlamış olduğunuz penirli içi ekleyin üstünü beşamel sosu ile kapatıp üzerine rendelediğiniz kaşar penirini serptikten sonra fırına sürün. 160 derecede üzerileri kızarana dek pişirin.  Afiyet olsun…

Tavuklu Mantar Sote

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler                                       Kaç Kişilik: 5-6 kişilik

5oo gr mantar

2 adet tavuk göğsü

2 adet ortaboy soğan

2 adet ortaboy domates

4 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini teflon tencereye küp küp doğrayın ve kapağını kapatın, sulanıp uyu çekilince sıvı yağı koyun. Ardından küp küp doğradığımız soğanları  aynı tencereye koyup kavururun. Yıkadığımız mantarları da küp küp doğrayıp ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın, mantarların suyu çekilene kadar orta ateşte pişirin, suyunu çekince küp küp doğradığımız domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayıp pişince tuzunu, karabiberini, pulbiberini, kekiği ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.  Afiyet olsun…

 

Fırında Kaşar Peynirli Mantar

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler :

500 gr. iri mantar

150 gr. taze kaşar peyniri

Tuz Kırmızı pul biber

Hazırlanışı :

Mantarları fazla suda bekletmeden yıkayın.
Mantarların kök kısmını koparıp ısıya dayanıklı bir kaba tek sıra halinde dizin.
İçi boşaltılmış mantarların içine minik parçalar halinde tereyağı ve beyaz peyniri koyun.
En üste rendelenmiş kaşar peynirini de koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Muzlu Rulo Pasta

Yayın tarihi
Cevapla

Kekin için  malzemeler: 
4 çorba kaşığı toz şeker
4 adet yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda olacak)
4 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu

Krema için  malzemeler: 
1 litre süt
3 çorba kaşığı un
5 yemek kaşığı toz  şeker
2 adet yumurta
2 adet muz
Yeteri kadar Hindistancevizi

Hazırlanışı 

1 kabın içine şeker ve yumurtaların sarısını alalım, hepsi karışana kadar çırpalım.Ayrı bir kapta yumurtaların beyazını köpük köpük olana kadar çırpalım ve yumurta sarılarının içine yavaşça dökelim. Başka bir kapta un ve kabartma tozunu harmanlayalım harcın içine ilave edelim. Karışımı, daha önceden hazırladığımız fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye dökelim  tepsinin her yerine dağıtalım. 180 derecelik ısıda, üzeri kızarana kadar pişirelim. Pişen keki sıcak sıcak, yağlı kağıdın yardımı ile rulo yapalım(gevşek olmalı) Yağlı kağıtla sardığımız kekin üzerine ıslattığımız mutfak havlusunu sararlım ve dinlenmeye bırakalım. Havluyu fazla sıkı sarmayınız, aksi takdirde kekin yırtılma riski olur.

Kek dinlenirken, biz kremasını hazırlayalım, bunun için orta boy bir tencereye sütü alalım. Üzerine unu, şekeri, yumurtayı, ilave edelim karıştırarak pişirelim kıvama gelince ocaktan alalım, ara sıra karıştırıp ılınmasını sağlayalım.
Rulo keki açalım, içine ılınmış olan, kremadan biraz ayıralım (bu üzeri için ayrılacak) kalan bütün kremayı sürelim, üzerine uzunlamasına kestiğimiz muzu yerleştirelim ve keki 2 defada rulo şekline sokalım. Ayırdığımız kremayı rulo kekin üzerine sürelim. Hindistan ceviziyle hazır.

Pratik Poğaça

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı  tuz
1  kabartma tozu
alabildiğince un
İç Harcı için : peynir, maydanoz, kırmızı biber veya karabiber.

Hazırlanışı

Malzemeleri bir kaba koyup karıştırın, daha sonra un ekleyerek  kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurun. İçine peynir, maydanoz karabiber veya kırmızı biber konulur. Poğaça şekli verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür.  Afiyet olsun…

Yayla Çorbası Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

1,5 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 çay bardağı yıkanmış pirinç

2 su bardağı yoğurt

2 litre soğuk su

4 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı nane

tuz ve pulbiber

Hazırlanışı

Su, tuz  ve 2 yemek kaşığı tereyağ hariç tüm malzemeleri büyük boy bir tencerede karıştırın. Suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Harlı ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynayıncaya kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Kaynayınca altını kısın ve pirinçler pişene kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra tuzunu ilave edin. Bu arada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip nane ve pul biberle karıştırın bunu da çorbaya ilve edin ve servise hazır. Afiyet olsun…

Not: Yayla çorbasını kısık ateşte yaparsanız, tuzu erken koyarsanız ve piştikten sonra kapağını kapatırsanız kesilebilir.

Domates Çorbası Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

4 yemek kaşığı tereyağ

2 tepeleme yemek kaşığı un

3 adet orta boy domatesin rendesi

3 yemek kaşığı domates salçası

5 su bardağı soğuk su

2 su bardağı soğuk süt

1 adet tavuk bulyon tablet yada  4 çay kaşığı toz bulyon

2 çay kaşığı tuz, karabiber

1 çay kaşığı kuru nane

1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı

Tereyağını orta boy bir tencerede orta ısılı ateşte eritin. Unu tencereye aktarıp tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak 2-3 dk kavurun. Sonra tencereyi ocaktan alıp domates salçası ve rendelenmiş domatesi ekledikten sonra biraz karıştırıp soğuk suyu azar azar ilave etmeye başlayın. Suyu ilave ederken malzemeleri tel çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam ederek pürüzsüz hale getirin. Sonra da sütü, isterseniz hazır tavuk bulyonu, tuzu ve karabiberi de aktarıp tencereyi tekrar ocağın üzerine koyduktan sonra karıştırarak koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin. Çorba kaynamaya başladıktan 2-3 dk sonra kuru naneyide ekleyip karıştırın. Servis tabaklarına koyduktan sonra üzerine kaşar ilave edip servise sunun.   Afiyet olsun…

Not: Çorba bekledikçe koyulaşacaktır, koyu ayran kıvamında olması gerekir.

Etli Sebze Dolması Tarifi

Yayın tarihi
Cevapla

Malzemeler

  • 6 adet dolmalık biber
  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet kabak
  • 1 adet domates
  • 500gr kıyma
  • 1 su bardağı dolmalık pirinç
  • 2 adet ortaboy soğan
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • eğer kıyma yağsız ise 1/2 çay bardağı sıvı yağ,  (yağlı ise 1 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin)

Hazırlanışı

Dolmanın içinin hazırlanması: Soğanı çok ince kıyın; kıymayı, salçaları, baharatları, yağı, kabukları soyulmuş ve ufak doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanoz ve pirinci sırasıyla koyup karıştırın. dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartıp yıkayın, patlıcanları ve kabakları ikiye bölüp içlerini talı kaşığı yardımıyla oyun. domatesin de içini oyup çekirdeklerini çıkartın. İç harcını biberlerin içine çok sıkıştırmadan doldurun ve tencereye biberlerin ağızları yukarıya gelecek şekilde dizin. Pirincine göre 1.5 su bardağı sıcak su, tuz ve biraz sıvıyağ koyarak kısık ateşte pişirin (pirinçlerin tadına bakın pişmemişse sıcak su ekleyin)ve tencereyi sarıp dinlendirin dinlenmiş dolma daha lezzetli olacaktır. Üzerine sarımsaklı ya da sade ezilmiş yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun…